Какие овощи можно сажать под зиму? ТОП-8 самых подходящих растений и лучшие их сорта | (Фото; Видео) Отзывы

Какие овощи можно сажать под зиму? ТОП-8 самых подходящих растений и лучшие их сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

В зимнее время можно спокойно отдыхать и набираться силами перед будущим утомительным сезоном. Ведь на весну выпадает так много работы: высаживание овощей и зелени, уход за ними, полив и удобрение. Но некоторым огородникам это не так страшно, потому что часть работы они уже сделали, а именно что-то посадили еще осенью.

Для чего это? Для получения хорошего урожая. Он созреет намного раньше по срокам. А какие именно овощи можно сажать под зиму, можно изучить в нашей статье.

Введение

Качество материала имеет огромное значение

Занявшись в первый раз подзимним высаживанием овощных культур, необходимо очень тщательно подобрать культуры и подходящие для этого их сорта. Они должны обладать хорошей стойкостью к осенним холодам и зимним морозам.

Иначе неудачных посадок не избежать. Большей устойчивостью к низким температурам отличаются ранние сорта.

При покупке семян экономия не уместна. По опыту дачников лучше оставлять выбор на гранулах. В них семечко защищено, что снижает риск гибели.

Ниже представлена таблица со всеми основными растениями и их разновидностями, соответствующими своими характеристиками для высевания под зимний сезон.

Подходящие культуры и их группы

Плюсы

За зиму крепкие семена прорастут

Высадка перед заморозками имеет свои положительные стороны:

• Всхожесть ростков происходит на 14-20 дн. пораньше, по сравнению со всходами семян, высаженными в весенний сезон. Это позволит собирать ранние корнеплоды, а участки, которые освобождаются летом, засадить еще раз
• За зиму крепкие семена прорастут, а ослабленные и нездоровые – погибнут. Это сделает растения более выносливыми к внезапным заморозкам, возможным болезням и повысит их плодородность
• Благодаря талым водам весной семена быстрее набухнут, получив увлажнение в достатке. В то время как весенние посадки часто испытывают недостаток в воде, в особенности при теплом и засушливом сезоне
• Растение, посаженное перед зимним сезоном, требует минимальной заботы о себе. Его необходимо посадить, полить, удобрить, мульчировать или укрыть специальным покрытием
• Если приобретенные семена оказались плохого качества и после зимы не взошли, то всегда можно засеять грядку заново

Минусы

Необходима тщательность в выборе сортов

• Если высаживать овощи, не учитывая климатические и погодные условия данного района, можно нанести им вред без возможности на восстановление
• Осенью грызуны наиболее активны и способны загубить всю работу
• Склонность некоторых культур на раннем периоде весны уходить в стрелку, поэтому нужно более тщательно подходить к выбору сортов

Определенно сказать, когда точно можно высаживать осенью не представляется возможным. Все зависит от погодных условий. Самый подходящий период – это время, которое наступает после опадения всей листвы и до наступления первых морозов.

Подготовка грядок

Установка по периметру грядки досок

Для подзимнего высевания играет большую роль, насколько качественно были подготовлены засеваемые участки. Они должны быть надежно защищены и хорошо удобрены, чтобы семена смогли пережить зиму на открытом пространстве.

Размеры грядки не нужно делать большими. Общая площадь 5-6 м 2 вполне может обеспечить ранними овощами семью до 5 чел.

Лучше всего подходит обустройство высоких гряд или установка по периметру засеваемого участка досок, шифера, поликарбоната или др. материала. Это оградит высеянные семена от талых вод и сможет задержать снежное покрывало на гряде.

Местоположение выбирается, освещенное и возвышенное, где с наступлением тепла снег растает раньше. Также он должен быть защищен от ветра. Дополнительно можно установить ограждение со стороны, где дует ветер. При небольших количествах осадков за зимний период, пласт снега на грядке заменяется покрытием мульчирующим слоем.

Участки для посева готовятся заблаговременно. Почву необходимо прополоть, удобрить (содержание азота должно быть низкое). Подготавливаются бороздки для семян на углубление 3-5 см. Готовый участок необходимо накрыть, чтобы не допустить чрезмерного увлажнения.

Отдельно подготавливается мульчирующий субстрат (земля с огорода, в которую добавляется торф, песок в соотношении 1:2:1). Остается дожидаться первого похолодания.

Высевание до наступления заморозков чревато ранней всхожестью семян при плюсовой температуре и их гибелью с первыми морозами.

Правила высаживания

Семена должны быть сухие

При установлении стабильной минусовой температуры начинается высевание. Хотя некоторыми дачниками практикуется именно зимнее высевание (январь, февраль). Это возможно в тех районах, где неустойчивость осенней погоды может стать причиной раннего проращивания семян. Но необходимо будет запастись грунтом, которым будут присыпаться промерзшие лунки.

Для юга этот способ используется для посадки в зимние месяцы (январь или февраль), когда земля начинает оттаивать, но еще не прогретая до такой степени, чтобы семена начали расти.

Количество семян берется вдвое больше. Они должны быть сухими. Сверху над лунками земля немного уплотняется. Это улучшит цепкость семян с грунтом. Далее все покрывается мульчей, чтобы утеплить высеянный материал. Слой покрытия должен составлять не менее 15 см.

Если в качестве укрывающего материала берется листва, ее необходимо закреплять, чтобы не разнесло по территории ветром. В случае если за зиму снега выпадет немного, необходимо будет самостоятельно накидать на гряду еще снега.

Грядки под агроволокном

Полив для осеннего высаживания не требуется, т.к. влаги от талых вод для семян будет в избытки.

Ранней весной гряды накрываются полиэтиленом, который натягивается на подготовленные проволочные арки. Это даст возможность почве прогреваться, что повлияет на ускорение прорастание и развития высеянного материала, а также будет защитой, если заморозки возвратятся.

Рассмотрим подробнее необходимые условия для высаживания на примере каждой отдельной культуры.

Капуста

На практике культура редко высаживается под зиму, т.к. ей необходим теплый климат. Хотя для южных районов – это тоже рискованность. Всходы появляются достаточно быстро и, если погода весной неустойчивая, большая вероятность, что они могут замерзнуть.

При решении посадки капусты под зиму необходимо выбирать только рекомендуемые сорта.

Рекомендуемое заглубление семян – от 1,5 см до 3 см.

Объем посева – до 0,2 г / м 2 .

Картофель

Обычно картофель не высаживается под зимний период. Но при заглублении клубней на 10-15 см, они способны прекрасно переносить низкие температуры до -10 0 С. Масса картофелины должна быть около 100-150 г.

Высадка происходит без яровизации в период, когда ночью начинаются заморозки, а днем температура повышается. Почва имеет возможность оттаивать.

Для высаживания культуры используют сдвоенные гряды. Это позволяет в весенний сезон поставить над рядами проволочные арки. Высаживают в шахматном порядке.

Рекомендуемое заглубление плодов – 15-20 см.

Рекомендуемые параметры:

Ширина грядки, см	Промежуток между грядами, см	Промежуток между рядами, см	Промежуток между плодами, см
70	80	45	25-30

Батун можно высаживать трижды за период. Подзимнее высевание считают самым простейшим.

Рекомендуемое заглубление материала – от 2 см до 2,5 см.

Норма посева – 6-8 г / м 2 .

Рекомендуемые параметры:

Промежуток между культурами, см	Промежуток между рядами, см
20-25	40-50

Многоярусный лук не боится низких температур до -40 0 С. Но есть один нюанс – к зимнему периоду у культуры должны сформироваться хорошие корни. Высаживают луковицы за 14 дн. до наступления морозов в 2-3 строчки.

Рекомендуемое заглубление луковички – 3-4 см.

Толщина материала – около 2 см.

Норма посева – до 0,5 г / кв. м.

Рекомендуемые параметры:

Промежуток в строке, см	Промежуток между рядами, см
15-20	30

Репчатый лук высаживается за 1 месяц до первых морозов. За это время он должен хорошо укорениться. С понижением температуры до -5 0 С высаженный материал укрывается мульчей слоем как минимум 15 см. Это не даст луковицам вымерзнуть.

Также мульчирующий слой не даст земле оттаивать при поздних осенних плюсовых температурах.

Толщина материала – около 1 см.

Рекомендуемые параметры:

Промежуток между луковицами, см	Промежуток между рядами, см
5-6	15-20

Тем, кто любит зеленый лук, высаживать материал следует более плотно (промежутком в 2-3 см).

Брюква

Является холодостойкой культурой и подзимнее высевание возможно даже после наступления стабильных минусовых температур. Взошедшие ростки способны выдержать заморозки до -2…-3 0 С, большие растения – до -3…-5 0 С.

Для полноценного развития и формирование клубней необходима температура 15-18 0 С.

Обычно осенью брюкву высевают в конце октября – первых числах ноября.

Морковь

Высеивается при температуре +2…+4 0 С. Гряда подготавливается заблаговременно, чтобы грунт перед посевом смог осесть.

Рекомендуемое заглубление материала для высевания – 3-4 см.

Ширина между шеренгами – 15-20 см.

Норма высевания – 1 г / м 2 .

Убирается морковь выборочно с начала июня. Плоды осеннего высевания, в сопоставлении с весенним высаживанием, в хранении хуже. Потому нужно продумывать, какой конкретно объем будет необходим.

Редис

Отличается хорошим прорастанием семян даже при низкой температуре. Поэтому спешка с высеванием не нужна. Оптимальный период – конец ноября.

Рекомендуемое заглубление высеваемого материала – около 3 см.

Объем посева – 5-10 г / м 2 .

Рекомендуемые параметры:

Промежуток между посадками, см	Ширина между рядами, см
4-6	10-15

Высевается до наступления установившихся морозов за 14 дн. Этот способ дает посеву возможность на раннее формирование, что спасает культуру от атаки крестоцветной блошки.

Рекомендуемое заглубление высеваемого материала – 3 см.

Объем посева – 2 г / м 2 .

Высаживается репа по 3 семечка в каждую лунку. Плоды посева перед холодами может собираться уже в конце мая.

Рекомендуемые параметры:

Промежуток между посадками, см	Промежуток между рядками, см
15	25-30

Свекла

Начинает проклевываться при температуре +5 0 С. Поэтому подзимнее высаживание должно быть во время уже установившегося похолодания (-2…-4 0 С).

Рекомендуемое заглубление посевного материала – 3-4 см.

Норма высевания – 4 г / м 2 .

Первый урожай подзимнего высевания культуры готов к сбору в первых числах июня. Хранятся корнеплоды осеннего высевания плохо.

Рекомендуемые параметры:

Промежуток между посадками, см	Дистанция между шегенгами, см
5-10	20-30

Правила ухода в весенний сезон

Ранней весной для утепления все накрывается пленкой

Овощи, высаженные перед холодами, всходят очень рано весной. В эту пору никто о посадках не думает. Погода еще слишком холодная и о маленьких ростках необходимо дополнительно позаботиться.

Если подзимнее высевание проводилось в тепличном комплексе, первые молодые растения взойдут очень рано, когда в ночное время еще держатся морозы, а днем солнечные лучи обманчивые.

По этой причине всходы необходимо сверху накрывать или побеспокоиться о дополнительных устройствах, чтобы отопить помещение.

При высаживании под зиму на открытом пространстве, с первым таянием снега на гряде устанавливаются арки из проволоки. На них натягивается пленка. Это позволит приблизить созревание плодов еще на 1-2 нед.

За зимний период грунт слеживается и сверху образуется уплотненная корочка. Она очень мешает маленьким росткам пробиться наверх. Чтобы им помочь, как только снег сойдет, необходимо с осторожностью взрыхлить грунт на гряде и разбить образовавшуюся корочку.

В дальнейшем забота о растениях будет сводиться к тому, чтобы их прополоть, полить и своевременно обработать.

Высаживание перед холодами не освободит от посадок в весенний сезон, потому что не все культуры могут зимовать на открытом пространстве. Но собранные плоды ранней весной смогут сэкономить достаточно много времени и денег, ведь не потребуется закупать в магазине многие культуры. Готовые витамины в свежем виде будут у Вас на огороде.

Что посеять под зиму на огороде. Подзимний посев овощей и зелени.

Какие овощи можно сажать под зиму? ТОП-8 самых подходящих растений и лучшие их сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Зимний огород

Речь пойдёт о зимнем огороде – о выращивании овощей зимой в открытом грунте. В данном случае, зимние овощи – это холодостойкие виды и сорта овощей, которые сеют летом и осенью и оставляют на зиму в огороде.

Часть зимних овощей потребляют постепенно осенью и зимой. Это свекла, дайкон, морковь, сельдерей, чёрный корень, топинамбур, листовая и кочанная капуста, брокколи, кольраби, брюква, мангольд, лук-репка на зелень, многолетние луки, латук, полевой салат, рукола, порей – весеннего посева и др.

Другие зимуют в стадии розетки. Ранней весной они продолжают свой рост и дают весенний сверхранний урожай. Это разные салаты более позднего посева, зимний горох, бобы, порей – сентябрьского посева и другие.

Краткое содержание статьи:

Цветная капуста в зимнем огороде в январе

В каком климате возможен зимний огород

Мой участок расположен в 7-й климатической зоне. У нас только в отдельные годы температура опускается до – 15°C и, обычно, зимой холоднее, чем – 5°C не бывает. Примерно, как в степном Крыму или в Краснодарском крае. Вот в таком климате и возможен зимний огород в открытом грунте. Лучше всего овощи зимуют на тёплых грядках. В таких грядках земля подогревается снизу разлагающейся органикой.

В более холодных регионах зимние овощи выращивают в теплицах, застеклённых лоджиях и верандах. Тёплые грядки делают с бортиками и кладут на них стеклянные рамы. Или ставят дуги и укрывают грядки плёнкой или плотным лутрасилом. В крайнем случае, можно и на подоконнике кое-что вырастить.

Шалфей в январе при морозце – 5°C покрылся инеем. На заднем плане слева – горный чабёр.

Для чего нужен зимний огород

Смысл в том, чтобы продлить сезон свежих витаминных овощей: они полезнее, чем консервированные заготовки. Капуста, морковь, свекла, руккола и другие овощи после первых морозов становятся вкуснее, особенно, листовая капуста. Крахмал распадается на сахара, и вкус зимних овощей заметно улучшается, не сравнить с покупными из супермаркета.

К тому же, меньше работы с консервацией.

Участок земли используется эффективнее, урожай в сумме будет больше.

Планирую даже отказаться от части летних культур в пользу зимних овощей. На это есть несколько причин. Во-первых, весной в саду всегда слишком много неотложной работы, сплошной аврал.

Во-вторых, летом в супермаркетах полно дешёвых местных овощей хорошего качества. Зимой же, наоборот, продают много привозных и за более высокую цену. И вкус их похуже, чем у зимних овощей из собственного сада.

В-третьих, при весеннем посеве все виды капусты, руккола, горчица, редис и дайкон часто поражаются крестоцветной блошкой, морковь – личинками морковной мухи, лук репчатый и порей – луковой мухи. Зимой же и ранней весной этих вредителей нет. (Для профилактики можно всходы перечисленных зимних овощей прикрывать летом лутрасилом.)

Освободившееся место засажу в мае арбузами и дынями, в последние годы это стало возможным и у нас.

Бобы в декабре. Срезаю верхушки в салат и в яблочно-травяной сок. Весной кустики зацветут и будем есть бобы.

Какие овощи растут зимой

Сейчас, в декабре, у меня в огороде красуются зимние овощи: краснокачанная капуста, петрушка, сельдерей, шпинат, мангольд, зелень лука и чеснока, горох и бобы, крапива, рожь и пшеница, остатки мяты и шалфея.
Из зелени гороха, бобов, пшеницы и т.п. делаю себе по утрам сок или смузи вместе с тыквой и ягодами из морозилки. Листочки гороха вкусны в салате, крапиву тушу со сливками или добавляю в борщ, в суп.

При желании, зимой на огороде можно ещё много чего иметь. Вот эти холодостойкие овощи выдерживают минусовые температуры:

– 4°C – салат-латук, цветная капуста, топинамбур;

– 7°C – садовые бобы, столовая свекла, дайкон, мангольд;

–9°C – руккола, морковь, кресс-салат, капуста кольраби;

–12°C – зимний портулак, брокколи;

– 13°C – полевой салат, пастернак, шпинат, листовая капуста кале, лук-порей, чеснок;

–14°C – кочанная капуста, кудрявая капуста;

–15 – 18°C – эндивий, радиччио, брюссельская капуста, многолетний лук.

Листовая капуста, покрытая инеем. Январь, – 5°C.

Как выращивать зимние овощи

Выше привела приблизительные цифры. Какой мороз выдержат растения без повреждений реально, зависит от ветра, внесённых удобрений и от почвы. Перекормленные азотом растения зимуют плохо. Почву надо мульчировать медленно разлагающейся органикой, чтобы не промерзала. Я перед заморозками засыпала огород листвой из парка.

Высаживать зимние овощи желательно у южной стороны дома или забора. У меня такого идеального места нет, поэтому для рассекания ветра оставляю в зиму стоять стебли кукурузы, топинамбура и кусты однолетних цветов, вроде бархатцев. Периметр участка обсадила кустарниками. На салат-латук набрасываю зимний вариант лутрасила.

По утрам после ночного мороза некоторые растения выглядят как погибшие, но днём восстанавливаются.

В более холодном климате зимние овощи выращивают под лутрасилом, в плёночных тоннелях или в теплицах. В дождливых местностях – на высоких грядках, иногда и под навесом, иначе всё вымокнет или заплесневеет. Если планируете выращивать зимние овощи под укрытием, сеять семена надо на одну – две недели раньше, чем для открытого грунта. Для того, чтобы компенсировать недостаток света под укрытием. Чем меньше света, тем больше времени потребуется растениям для роста.

Озимый чеснок в январе

Применение овощей с зимнего огорода

Почти всю зиму можно выкапывать сочные корнеплоды: морковь, топинамбур, чёрный корень, пастернак. Срезать свежую зелень латука, полевого салата, горчицы, сурепки, чеснока, лука для салатов и смузи.

Если не убирать часть зимних овощей до лета, то они зацветут и дадут семена. Когда семена свои и с избытком, то можно их не экономить и холодостойкие растения сеять сразу в открытый грунт, не возясь с рассадой.

Морковь в прошлом году постепенно убирала до марта. Мелкая осталась в земле и весной зацвела. Самые крупные зонтики я оставила на семена, остальные срезала в стадии цветения и засушила. Измельчила цветки в кофемолке и получила ароматную пряность и источник микроэлементов.

Мангольд в декабре. Старинный холодостойкий сорт.

Отлично удался зимний мангольд – старинный сорт. Летом было не до него, а осенью и зимой срезаю почти каждый день. Делаю фруктово-травяные соки по утрам, кладу в суп, тушу с маслом или сливками.

Капуста брокколи в качестве зимней у меня получилась в 2018-м спонтанно. Посадила её в июле после картошки, она выросла сантиметров под 50, но не успела зацвести. Простояла всю зиму и цветочные головки завязала лишь весной. В такое время, когда совсем никаких овощей в огороде нет. После срезки зацвела ещё раз, и часть избыточного урожая пришлось заморозить.

Таким же способом можно вырастить к маю цветную капусту. У нас продают зимостойкий сорт Walcherin.

Капуста брокколи на зимнем огороде 2018. Февраль.

Когда сеять зимние овощи

Каждый год я черчу, надписываю и много раз корректирую план посадок всего года. Для большинства зимних овощей семена высеваю летом.

Сею в 2 –3 срока через 7 – 10 дней, ведь никогда не знаешь, какая будет осень и зима. Что-то может засохнуть при экстремальных летних температурах, а другое попасть под осенние заморозки в слишком раннем возрасте. Но важно помнить, что в конце лета и осенью световой день всё короче и короче, поэтому растениям требуется больше времени для роста: логично сеять заранее.

Салат, капусту, свеклу, мангольд сею на рассаду в большие ящики тут же в саду. Подросшую рассаду высаживаю на грядки по мере уборки арбузов, выкопки картофеля и на другие освободившиеся места. Морковь, дайкон и всё остальное сею сразу на место. Листовую капусту надо сеять за два – три месяца до первых осенних заморозков в регионе.

Листовая капуста на зимнем огороде в декабре. Если бы посеяла не в сентябре, а летом, то можно было бы всю зиму срезать листья.

Семена гороха и бобов часто до всходов поедают мыши. Поэтому сею сначала в стаканчики на рассаду, особенно, если семян мало и они дорогие.

В этом году для зимнего огорода купила за 1 евро килограмм гороха в продуктовом отделе супермаркета. Всё посеяла в разные сроки: в июле, августе и сентябре замоченными семенами в разных местах огорода. Очень мне нравятся листочки и цветки гороха в салате и в смузи. Посмотрю, как долго продержится горох зимой, это мой первый опыт.

Горох на зимнем огороде в декабре. Низкорослый сорт.

Сроки посевов зимних овощей

Ниже примерные сроки посева зимних овощей в умеренном климате. Лучшие сроки для своего огорода найдите опытным путём, исходя из того, что растение до морозов должно успеть образовать хотя бы розетку листьев. Это условие успешной перезимовки.

Апрель – садовый кресс-салат (Barbarea verna), щавель, пастернак.

Май –порей, брюссельская капуста, мангольд, щавель.

Июнь – пастернак, порей, брокколи, кочанная капуста, горчица, мангольд, щавель, брюссельская капуста, репа.

Июль – свекла, радиччио, дайкон, морковь, цветная капуста, мангольд, кольраби, листовая капуста, брюква.

Август – руккола, листовая капуста, морковь, салат латук, кресс-салат, шпинат, эндивий, горчица, полевой салат (Valerianella locusta), лук-репка и горох на зелень.

Сентябрь – порей, руккола, кресс-салат, бобы, чеснок, морковь, лук-репка и горох на зелень.

Октябрь – морковь, бобы, горох на зелень.

Горчице понижение температуры до – 6°C не повредило, а вот бобы (на фото – слева) полегли.

Выращивание лука зимой

Нет ничего проще выращивания лука зимой. В сентябре на свободных местах возле дорожки и в приствольных кругах деревьев посадила лук репчатый. Делаю углубления специальным конусом, кладу луковицы и присыпаю землёй с песком, а сверху, как всегда, мульчирую. Перо лука для салата срезаю до сильных морозов. А иногда он и до следующего лета зеленеет, смотря, какая зима выпадет. Декабрьские заморозки до – 5°C репчатый лук в этом году выдержал. Резервный рядочек лука посадила также в плёночной теплице. Хорошо растёт лук зимой и в квартире в цветочном горшке (см ниже).

Зимний салат

Когда-то не было никаких теплиц, но были зимние сорта кочанного салата. Сеяли их в открытом грунте с середины августа до конца сентября, в два срока. После зимовки прореживали весной 25 х 30 см. Можно сначала вырастить рассаду в стаканчиках и до конца октября высадить в открытый грунт.

Старинные книги советуют садить зимний салат на грядке с листовой капустой и только там, где до 11 часов держится тень. В утренней тени растения меньше страдают от перепада ночных и дневных температур. Хорошо также чередовать рядки салата со шпинатом, бобами.

Перезимовав под снегом (в морозную и бесснежную зиму под лутрасилом) салат рано трогается в рост и в начале апреля завязывает кочанчики. Обычные, не зимние, сорта салата тоже довольно зимостойки. Позже салат стрелкуется и даёт массу семян.

Перезимовавший салат зацвёл и дал семена

Под плёнку или стекло зимний салат высаживать не стоит из-за выпревания и грибковых инфекций.

Озимый горох

Озимый горох был раньше в Европе важной культурой, после о нём почему-то забыли, семена остались только у некоторых любителей. Сейчас экологические фирмы возрождают эту практику. По одним отзывам зимний горох выдерживает мороз – 10°C, по другим до – 15°C и под снегом до – 20°C.

Я нашла сорт зимнего гороха “Sima”. В продаже есть ещё сорт James, но только большими партиями, для фермеров. В России и на Украине тоже появились в продаже семена зимнего гороха, выращивают его и некоторые фермерские хозяйства.

Поскольку семена купила поздновато, уже декабрь, то посеяла горох “Sima” в комнате в стаканчики. Как только он взошёл – появились семядольные листочки, перенесла ящики со стаканчиками в неотапливаемый садовый домик. Температура в домике почти как на улице, только ветра и мышей нет. Там рассада будет стоять до ранней весны. Как только оттает почва, высажу этот горох на грядку для получения сверхраннего урожая.

По технологии зимний горох сеют здесь в открытый грунт с середины сентября до конца октября. Он должен взойти, дорасти до высоты 5 – 10 см и в этой фазе перезимовать, желательно, под снегом. Весной очень рано тронется в рост и созреет на 2 – 3 недели раньше обычного гороха весеннего посева. Мне не нужно, чтобы он весь созрел, оставлю только пару кустов на семена. Рассчитываю в начале – середине мая на сладкие стручки и листочки для салата.

Для сравнения посеяла одновременно с зимним горохом также два сорта обычного летнего, по десятку стаканчиков каждого. Посмотрим, какой мороз они выдержат. Есть сообщения, что под снегом даже обычные сорта гороха переносят понижение температуры до – 12°C.

Но и это ещё не всё. Прочитала на одном форуме о диком итальянском горохе Roveja: он зимостойкий и размножается самосевом! Вот об этом и мечтаю, чтобы овощи сами по себе росли, как грибы в лесу. )) Семена нигде не продают, но я нашла в интернет-магазинчике для гурманов этот дикий горох в килограммовых упаковках. Из него готовят одно старинное итальянское блюдо.

Посеяла в стаканчики одновременно с другими сортами. Также посеяла этот горох в разных местах огорода: пусть найдёт себе подходящее постоянное место.

Зимостойкой должна быть также пелюшка – горох полевой.

Это мой первый целенаправленный опыт с зимним огородом, посмотрим, что получится. Весной отчитаюсь и помещу итоговые фото.

Рассада гороха готова к перезимовке на холоде

Весной у меня, кроме перечисленного, будет своя спаржа, многолетние луки, многолетние полудикие растения для салата и чая.

Зимний огород на подоконнике

Как выращивать кресс-салат

Легче всего вырастить на подоконнике кресс-салат. Слой земли может быть небольшой, сантиметра полтора – два хватит. Насыпали субстрат в поддон или кювету, сверху густо разложили семена, присыпали тоненьким слоем земли. Смочили всё умеренно водой из пульверизатора и поместили поддон в прозрачный пакет до прорастания семян, чтобы земля не пересохла.

Прорастает кресс на подоконнике быстро, через несколько дней можно срезать ножницами росточки. Землю заменить и посеять новую партию семян. Зелень можно положить в салат или на бутерброд. Вкус кресс-салата острый – на любителя.

Зелень редиса зимой в комнате

Мне больше нравится зелень редиса, чем кресса. Можно семена замачивать и проращивать в банке или специальном приспособлении, промывая водой каждый день. Использовать в стадии проростков, едва наклюнувшиеся семена. Или густо посеять как кресс-салат и срезать листочки.

Петрушка на подоконнике зимой

Посеянная в стаканчики или горшки петрушка должна сначала постоять на холоде, иначе не прорастёт. Через две недели можно занести её в комнату. Удобно насеять петрушки побольше, держать ёмкости в саду или на балконе и заносить в тепло не всю сразу, а постепенно, по мере потребления.

Самый верный способ получения петрушки зимой на подоконнике – накопать её с осени с корешками и посадить в цветочные горшки. Основную часть поставить на балконе и постепенно заносить в комнату на окно.

Сок из зимней зелени и яблок

Какие ещё растения можно выращивать на подоконнике

Аналогично сею зимой время от времени горчицу, кориандр, гречиху, люцерну, горох, бобы, пшеницу и овёс замоченными семенами. Употребляю с проростками длиной 1 – 3 мм или выращиваю в поддоне с землёй и срезаю зелень на высоте 5 – 10 см для салата или для обогащения фруктовых и яблочных соков.

Чем крупнее семена, чем толще должен быть слой земли. Универсальное правило для глубины посева большинства растений: два – три диаметра семени.

Листовой салат страдает в сухом тёплом воздухе квартиры, качество листьев низкое. Укроп может засохнуть сразу после всходов. Легче получаются базилик и орегано, посеянные в цветочные горшки или в ящички.

Мяту выращивают зимой на окне из корешка или кустика, пересадив растение из сада или купив в магазине. Из магазина, впрочем, выносливую жизнеспособную мяту купить мне пока не приходилось: в квартире она вянет.

Листья свеклы и моркови – из нетоварных мелких корнеплодов, зарыв их в песок или лёгкую землю. Располагают морковку и свеклу для выгонки зелени в горшках плотно, “как селёдку в бочке”.

Очень просто получить в комнате зелень гороха и бобов для салата, семена сеют на глубину 3 – 4 см. Если нет застеклённого непромерзающего балкона, то чем прохладнее комната, тем лучше для этих растений.

Зелень фасоли считается ядовитой, проверять это на себе нет желания.

Отсаживаю на зиму из сада в цветочные горшки на подоконник также джиаогулан (Gynostemma pentaphyllum) и марсилею минуту (Marsilea minuta) ради очень полезной для здоровья зелени.

Джиаогулан и марсилея минута (слева) на подоконнике зимой

Где можно купить семена для комнатного огорода

Семена выращиваю свои или покупаю в упаковках по 50 – 200 грамм в биомагазине в отделе семян для проростков. Там они точно не протравлены и дешевле,чем в обычных маленьких пакетиках из садового центра.

Цельные, не очищеные, не дроблёные, не прожареные пшеницу, рожь, горох и гречку покупаю в продуктовых отделах супермаркета в килограммовых пакетах. Всё отлично всходит.

Как вырастить лук на перо зимой в комнате

Лук выгоняю зимой в комнате в цветочном горшке так называемым мостовым способом, ради экономии места. Насыпаю слой земли, укладываю плотно слой луковиц, снова слой земли и слой луковиц, прикрываю верхний слой лука слегка землёй. Нижние луковицы прорастут между верхними.

Ставлю горшок на поддон, поливаю и располагаю в светлом прохладном месте. Если света мало, сухо и жарко, лук вытягивается и желтеет. Землю беру с огорода и для всех луковичных растений смешиваю с песком. Можно посадить лук в покупную цветочную смесь. Любую землю желательно заранее хорошо проморозить в саду или в морозилке для уничтожения трипсов и других насекомых. В воде лук часто загнивает и неприятно пахнет, поэтому в банках с водой лук на зелень не проращиваю.

(Таким же мостовым способом высаживаю в октябре – ноябре на зиму луковицы цветов: тюльпаны, гиацинты, нарциссы. Держу на холоде в садовом домике, в середине января – начале февраля заношу сначала в квартиру, а как чуть потеплеет, выставляю на балкон эти первые весенние цветы.)

Чем подсвечивать растения

Проблемы комнатного сада и огорода – сухой воздух, недостаток света и места на подоконниках. Растения зимой подсвечиваю лампами, обрызгиваю время от времени водой из пульверизатора.

Лампы у меня разные, от настольной с регулируемым спектром до светодиодной фитолампы синего и красного спектра. Старыми лампочками накаливания не пользуюсь, они сильно разогреваются и сушат воздух, обжигают растения, да и энергии съедают много.

Больше всего мне нравится моя новая фитолампа полного спектра на штативе, со встроенным таймером. Яркость регулируется, световой поток до 1350 люмен при максимальной мощности всего 22W, цветовая температура около 4000 K. Лампу настроила на полную яркость, включается утром и выключается она вечером автоматически. Высота и угол наклона лампы легко регулируются.

Домашние умельцы приспосабливают для огорода в комнате обычные длинные лампы дневного света. Закрепляют их на штативах с регулируемой высотой или подвешивают на тросиках. Мастерят также специальные стеллажи для рассады и зимней зелени со встроенной подсветкой.

Это моя лучшая лампа для подсветки растений

Овощи можно сеять в открытый грунт и под зиму.

Что такое подзимный посев

Подзимний посев – это способ получения раннего урожая. Семена для этого сеют зимой или поздней осенью в замёрзшую землю. Прорастают они весной, как только прогреется почва.

Не путать с зимним огородом.

Какие овощи сажают под зиму

С ноября по февраль время для подзимнего и зимнего посева щавеля, кориандра, укропа, моркови, горчицы, сельдерея, лука-чернушки, лука-батуна, пастернака, фенхеля и петрушки. Спешить не стоит, должна установиться среднесуточная температура не выше 0°C для того, чтобы семена не проросли раньше времени и не погибли.

Надо заранее, до замерзания почвы, сделать на грядке бороздки и заготовить для присыпки семян землю в непромерзающем помещении. Засеянные грядки до весны замульчировать органикой. Весной мульчу отгрести на дорожки для быстрейшего прогревания грядок. Я ещё и накрываю грядки плёнки, чтобы быстрее прогрелись.

От подзимнего посева свеклы давно отказалась. От низких температур свекла быстро зацветает и корнеплодов не даёт. (Свеклу для летнего потребления сею в конце апреля. Для зимнего хранения – в июне.) Капуста, репа и салат при подзимнем посеве всходят плохо, этот способ посева им не очень хорошо подходит.

Чем хорош подзимний посев

1. Пролежав зиму в холодной влажной земле, семена дружно всходят после схода снега. Дождливой ранней весной, когда земля ещё слишком мокрая для работы на огороде, подзимние посевы уже пробиваются на поверхность. Свежая зелень получается недели на две раньше.

2. Набухшие семена проходят закалку холодом, и из них вырастают более устойчивые, здоровые растения.

3. Весной всегда очень много работы на огороде. Хорошо, если часть грядок будет уже засеяна зимой, немножко меньше спешки и “сверхурочных”.

Подзимным посевом можно также размножить многие цветы, лесную землянику, голубику, орехи, фруктовые деревья. Я вырастила так несколько саженцев чёрной шелковицы из семян. Грецкий орех вырос самостоятельно из прикопанного осенью органического мусора.

Картофель под зиму

Экспериментировала также с посадкой картофеля под зиму. Для себя решила, что делать этого не стоит. Мы любим молодой ранний картофель, и чем раньше, тем лучше. А подзимний картофель всходит позже прогретого и посаженного с ростками весной. Много возни с укрытием посадок на зиму. Клубни повреждают мыши и другие грызуны. Не заметила большого роста урожайности и ухода от фитофторы.

Куст картофеля из перезимовавшего в земле клубня

Посадка помидор под зиму

В начале декабря посеяла также помидоры под зиму. Сделала земляную смесь: по одной части огородной земли (у меня суглинок), листового перегноя и песка плюс около 10% перлита. Подписала таблички и посеяла семена в пластиковые стаканчики. Оставила их при нулевой температуре в неотапливаемом садовом домике. В марте останется занести в квартиру и поставить на проращивание, взойдут очень быстро. Одной заботой весной будет меньше, да и закалка холодом семенам помидор пойдёт на пользу.

Помидоры под зиму можно сеять и безрассадным способом – в неотапливаемую теплицу или в открытый грунт. Семян запасти больше обычного. Или просто разложить по лункам свежие помидорины – целиком или половинками и слегка присыпать землёй. Посевы до весны прикрыть мульчей. Возможно, даже из квашеных помидор семена взойдут, надо проверить.

В открытом грунте в апреле установить дуги и накрыть грядку с посевами лутрасилом. В мае всходы проредить и рассадить.

Но мне удобнее сеять помидоры под зиму в стаканчики. У меня каждый год на испытании новая коллекция сортов из покупных семян, и каждого сорта высаживаю по одному кусту.

Кроме этого, помидоры каждый год всходят сами по себе в разных концах огорода и на компосте: вырастают из жмыха после отжимания сока. Вырастают крепкие здоровые кусты, пересаживаю их в конце мая на помидорную грядку или оставляю на месте, если не мешают. Но! Первые помидоры созревали на моих подзимних самосевных кустах дней на десять – двенадцать позже тех, что в марте заносила в теплую квартиру.

О фитофторе при подзимнем посеве помидор

Насколько подзимние помидоры устойчивее к фитофторе, чем обычные, трудно сказать. В позапрошлом году в августе заболели все. В прошлом году было очень сухое и жаркое лето и все кусты были здоровы до середины сентября. После похолодания и дождей стали появляться пятнышки, и в начале октября, несмотря на тёплую ясную погоду, пришлось все кусты с огорода убрать. Но урожай успела собрать неплохой в обоих случаях.

Прочитала в книге садовода-практика Траннуа о том, что причина вспышек фитофторы на помидорных кустах не дождливая погода, а выделения дождевых червей. Траннуа пишет, что помидор – это единственное из известных ему растений, которое отравляется слизью дождевых червей. У ослабленных помидорных растений падает иммунитет и они быстро поражаются фитофторой. Дождевые черви поднимаются ближе к поверхности именно во время дождя. Автор книги выращивает свои помидоры в больших ёмкостях и в мешках, землю просеивает, червей выбирает. Помидоры, по его словам, не болеют и плодоносят до холодов.

Эту интересную и неожиданную информацию буду проверять на практике в следующем сезоне.

Что посеять под зиму на своем участке

Что посеять под зиму на своем участке и для чего? Основная цель посадки под зиму овощей и цветов — получить ранние всходы весной. Растения, посаженные осенью, более выносливы и устойчивы к заболеваниям. Они устойчивы к весенним заморозкам, быстрее растут, требуют меньше полива. Посеянная под зиму зелень овощных культур даст урожай на 2-3 недели раньше. Для озимых посевов выбирают только холодостойкие сорта и культуры.

Подготовка участка для посадок под зиму

Для посадок под зиму участок готовят заранее, сразу после уборки основных культур. Место должно быть на возвышении, чтобы снег сходил раньше быстрее прогревалась земля.

Грядки для озимых посевов готовят в начале осени. Вносят перегной 5-6 кг на 1 кв.м, минеральные удобрения – суперфосфат и калийное удобрение примерно по 20-30 гр. или 1 столовой ложке на 1 кв.м. С перекопкой удобрения заделывают в почву. После землю боронят, делают гряды и в них нарезают борозды для будущих посевов.

Бороздки для посева семян делают глубиной 3-4 см, рядами на расстоянии 15-20 см. Для засыпки семян посеянных в борозды приготовьте сухой перегной или торф. Верхний слой из торфа или перегноя весной останется рыхлым, не даст образоваться почвенной корки, через которую трудно пробиться ростками и дольше сохранит влагу.

Когда сеять под зиму

Сеять семена под зиму нельзя рано, чтобы они не успели прорасти или проклюнуться, иначе зимой они погибнут. Озимые посевы проводят поздней осенью, когда установиться прохладная погода с температурой днем +2…+5°C, а ночью заморозки. Можно сеять семена под зиму уже по замерзшей почве или по первому снегу. Но при этом присыпать посевы сверху нужно не замерзшей почвой, а заранее подготовленным торфом или перегноем.

Семена под зиму сеют только сухими. Хорошо использовать дражированные семена, в оболочке их хорошо видно, удобно сеять, не допуская загущения. Семя, заключенное в оболочку с питательными веществами, которая весной растворится и даст толчок для роста. Для подсзимнего посева не нужно увеличивать частоту посева, загущенные всходы только ухудшат качество урожая.

Что можно сеять под зиму

Под зиму сеют только холодостойкие культуры и сорта. Чтобы получить раннюю зелень под зиму сеют салатные культуры – салат, укроп, петрушку, шпинат. Хорошо дает всходы сорта редиса «Жара», «Маховский», «Красный с белым кончиком».

Культура	Сорт	Преимущества осеннего посева
Лук	Арзамасский, Бессоновский, Даниловский, Мягковский 300, Штутгартен, Эллан	Мелкий лук-севок (диаметром до 1 см) лучше сажать под зиму, иначе он высохнет и не сохранится до весны
Морковь	Витаминная 6, Московская зимняя, Нантская 4, Несравненная, Шантанэ 2461	При подзимнем севе морковь созревает до вылета морковной мухи, а плоды получаются более сочными и крупными
Пастернак	Круглый, Студент	Семена пастернака очень мало хранятся, а при подзимнем посеве сохраняют всхожесть
Петрушка	Листовая Обыкновенная, корневая Бордовикская, сахарная	Ранняя зелень
Редис	Стойкий, Розово-красный	Урожай созревает очень рано, корнеплоды получаются сочные и крупные
Салат кочанный	Берлинский желтый, Краснокочанный	Ранняя зелень
Свекла	Египетская плоская, Лосиноостровская 13, Московская зимняя, Подзимняя 474, Холодостойкая 19	Урожай созревает очень рано, корнеплоды получаются сочные и крупные
Укроп	Грибовский	Ранняя зелень
Чеснок	Фиолетово-полосатый	Ранняя зелень
Шпинат	Виктория	Не боится холода, переносит даже долгие отрицательные температуры, урожай можно собирать буквально из-под снега

Подзимний посев лука

Лук на перо высаживают осенью чуть пораньше за 10-15 дней до похолодания, чтобы луковицы успели укорениться, но не проросли. На перо луковицы высаживают близко друг к другу в ряд, а в междурядье оставляют расстояние около 30 см. Луковицы вдавливают в почву, так чтобы на поверхности выглядывала только шейка. Сверху посадки лука под зиму присыпают мульчей из перегноя или торфа слоем 2-3 см. Лук севок, посаженный под зиму, даст хороший урожай лука репки к августу. Лук чернушку поздней осенью сеют для получения лука севка на будущий год.

Подзимний посев моркови

Более дружные всходы дает морковь, посеянная по зиму. Нужно выбирать холодостойкие сорта, например: «Московская зимняя», «Витаминная», «Лосиноостровская». При посеве под зиму урожай моркови можно убирать с грядок уже в конце июня. Озимая морковка пойдет для летнего потребления. Для хранения на зиму посевы делают в конце весны. Глубина заделки семян моркови должна быть 2-3 см.

Свекла под зиму

Свеклу высевают под зиму с наступлением устойчивого похолодания, чтобы семена не успели прорасти. Для озимых посевов подходят сорта свеклы «Полярная сладкая», «Подзимняя», «Северный шар». Оптимальное время для посева свеклы под зиму – это стабильно низкая температура воздуха и устойчиво промерзлый грунт. В Подмосковье примерными сроками посадки считаются конец октября, ноябрь. Если посеять раньше, семена прорастут осенью и погибнут

Чеснок озимый

Посадка чеснока под зиму проводится за 5-6 недель до наступления устойчивых минусовых температур. Озимый чеснок обычно высаживают в грядки в конце сентября – начале октября, нужно чтобы до холодов зубчики успели пустить корни, но не проросли. При посадке под зиму чеснок вызревает быстрее, аромат его будет сильнее и ярче. Зубки чеснока заделывают в почву на глубину 6-8 см. В ряду между зубками оставляют 8-10 см. Междурядья делают на расстоянии 35-40 см. Грядки с чесноком, посаженным под зиму, мульчируют перегноем или опилками.

Какие цветы можно сеять под зиму?

Посева под зиму требуют многие многолетние цветы, семена которых прорастают лучше после периода стратификации. Садовые многолетники можно сеять сразу на постоянное место, подготовив для них почву также, как и для выращивания овощей. Под зиму сеют пионы, примулы, дельфиниумы, морозники, декоративные луки. А так же рудбекию, эхинацею, аквилегию, гелениум, клопогон, колокольчики, нивяник, декоративные злаки.

Однолетние цветы морозостойких видов сеют под зиму, чтобы в следующем году они зацвели раньше, чем обычно. Из однолетников под зиму можно посеять астры, календулу, василек, мак, душистый горошек, космею, эшольцию, алиссум, портулак, нигеллу, табак душистый, флокс однолетний.

Посадка луковичных цветов под зиму обеспечит их раннее пробуждение. Тюльпаны, нарциссы, лилии, у которых луковицы более крупные, можно высаживать в конце сентября и до конца октября. Нужно, чтобы луковица хорошо укоренилась, чтобы у нее успела сформироваться корневая система, но она не успела прорасти до наступления холодов.

Источник https://krrot.net/kakie-ovoshhi-mozhno-sazhat-pod-zimu/

Источник https://vbiosadu.ru/zimnij-ogorod/

Источник https://sadik-i-ogorod.ru/ovoshhi/chto-poseyat-pod-zimu/

Источник