Полная информация об инжирном персике: от описания и посадки до применения

Автор Лариса Ширко На чтение 16 мин Просмотров 53 Опубликовано 08.09.2023 Содержание

1. История плодовой культуры
2. Уникальность инжирного персика
3. Ботаническое описание персиковой разновидности
4. Плюсы и минусы
5. Известные сорта
6. УФО-3
7. Никитский
8. Владимир
9. Сатурн
10. Свит Кап
11. Колоновидный «Инжирный»
12. Бельмондо
13. Посадка персикового деревца
14. Выбор участка и подготовка почвы
15. Выбор посадочного материала и его подготовка к высадке
16. Пошаговая посадка
17. Выращивание инжирного персика
18. Подкормка
19. Полив
20. Обрезка и формирование кроны
21. Зимовка
22. Болезни и вредители
23. Область применения
24. Советы по уборке и хранению урожая
25. Видео

Инжирный персик – востребованная и интересная разновидность плодовой культуры. Фрукты отличаются нестандартной, приплюснутой формой, а также отменным вкусом и пользой. Разберём в обзоре детально описание самого дерева и его урожай, правила ухода и условия выращивания инжирных сортов.

История плодовой культуры

Нередко этот вид персиковых деревьев называют «китайская репка» или «блюдчатый», «плоский». Ещё можно найти названия «парагвайский» и «ферганский». Бытует мнение, что он был получен путём скрещивания персика и инжира. Это не так. Сорт вывели из диких разновидностей персиковых деревцев, родина которых Средняя Азия, просто фрукты обладают неклассической плоской формой.

В Европу в XIX столетии вид завезли люди, занимающиеся миссионерством на территории Азии, в частности в Китае. В России эта косточковая культура стала известна немного позже. Уже в последние годы XIX века эти персиковые деревья начали выращивать на юге нашей страны.

Уникальность инжирного персика

Фрукты состоят из уникального набора полезных химических элементов, поэтому несут огромную пользу для организма, являются сильным профилактическим средством. Кроме того в них мало калорий и приятный характерный запах, который положительно влияет на состояние психики и ослабляет проявления депрессии и других нервных расстройств.

Состав:

1. Макро- и микроэлементы (магний, железо, калий и пр.);
2. Эфирные масла;
3. Пектин;
4. Витамины группы В, а также А, С, Н, Е, К. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, что оказывает благоприятное воздействие на человека и его здоровье, восстанавливают процессы, поддерживают баланс всех систем;
5. Органические кислоты.

Полезные свойства плодов:

1. Насыщают организм питательными необходимыми элементами;
2. В составе присутствуют углеводы, поэтому можно использовать как перекус, чтобы утолить голод;
3. Калорийность небольшая. В 100 г продукта содержится 60 кКал;
4. Приводит в норму сердечно-сосудистую систему, этому способствует калий и магний, находящиеся в составе;
5. Налаживают работу органов ЖКТ, служат профилактикой и помогают с устранением запоров;
6. Плоды незаменимы для тех, у кого проблемы с печенью и жёлчным пузырём. Они улучшают их состояние и помогают выводить желчь.

Происходит комплексное действие на все системы в теле, что даёт человеку не только возможность наслаждаться сладким ароматным фруктом, но и очевидную пользу. Противопоказания только в случае нарушений работы щитовидной железы и гормональной системы, нельзя диабетикам и тем, у кого высокие показатели сахара в крови.

Ботаническое описание персиковой разновидности

Культура сразу узнаваема по нестандартной форме плодов. Им характерна приплюснутость, а не шаровидность, как у обычного персика. Внешне напоминает инжир или репку.

Характеристики персиковых деревьев данной категории:

1. Относится к семейству Розовые, подрод Миндаль. По своим качествам больше схож с миндалевым деревом, а не, например, с нектарином. При этом у этих растений сильно отличаются плоды и есть некоторые особенности разведения;
2. Взрослые экземпляры растут не быстро, обладают широкой раскидистой кроной. Характерная особенность – большой диаметр и красная расцветка однолетних побегов, имеющих коротковатые междоузлия;
3. Располагаются цветковые почки в основном по одной. Цветочки крупные, похожи на розочки, образованы светло-розовыми красивыми лепестками. Листики небольшие ланцетной формы;
4. Плоды имеют дискообразный вид. Верхние части с двух сторон плоские и вдавлены, присутствует глубокая брюшная бороздка. Опушенность небольшая, 75 % фрукта залито насыщенным румянцем;
5. Даже с учётом оригинальности формы, масса такого вида персиков ничуть не уступает округлым – 90-130 г. Это достигается благодаря размеру блюдца (до 7 см в поперечнике) и его толщины в 4-5 см. Сама косточка весит немного, до 4 г;
6. Внутренняя часть светлого кремового оттенка, структура отличается волокнистостью и сочностью. Вкусовые качества очень высокие, чувствуется значительный солод, слегка отдающий пряностями, и небольшая кислинка. Запах не очень сильный, но приятный;
7. Созревание происходит уже в июле или августе. Собранный урожай можно кушать в свежем виде, использовать в десертах, кулинарных шедеврах и заготовках на зиму.

Дачники ценят инжирный персик не только за его урожайность, но и за некоторую важную особенность. Дело в том, что ветви деревца выдерживают такие же низкие температуры, что и стандартные сорта, а вот у почек морозостойкость значительно выше. При этом они распускаются в более поздние сроки, что оберегает их от возвратных заморозков. В итоге урожая получается больше, в частности в суровые зимы с непредсказуемой погодой.

Плюсы и минусы

Косточковая культура имеет как плюсы, так и минусы.

ДостоинстваБогатый вкус, интересная форма фруктовНебольшая косточка;Повышенная холодостойкость у бутонов и точек ростаУстойчивость к большинству болезнейНедостаткиЧувствительность к серой гнилиНепродолжительное хранение

Известные сорта

Разновидности плоского персика обладают практически идентичными показателями по размеру и форме, классу морозостойкости, они прекрасно переживают возвратные холода. Рассмотрим некоторых самые популярные подвиды.

УФО-3

Ранний сорт из Италии. Вырастает до 2.5 м, характерны средние скорости роста. Масса плодов около 110 г. Беловатая мякоть с красноватым жилкованием сладковата на вкус, ощущается медовое послевкусие. Почти весь персик покрыт алым румянцем, только кое-где виднеется светло-жёлтый оттенок. Опушение незначительное. Холодостойкость средняя, как и объёмы урожая, плоды не растрескиваются. «УФО-З» выращивается в промышленных масштабах.

Никитский

Наиболее удачный сорт для культивирования в России, адаптирован к суровым климатическим условиям. Фрукты созревают в августе, по размеру довольно крупные, весят 100-110 г, очень декоративны. Деревце не слишком быстро растёт, крона раскидистая. Кожура слегка опушена и средней плотности. Внутренняя часть окрашена в светло-кремовый тон, выражена волокнистость и сочность. Во вкусе преобладает сахаристость (около 12,7 %), практически нет кислотности (до 0.19 %), чувствуется пряность, аромат еле уловимый.

Владимир

Среднерослое инжирное дерево с высоким уровнем урожайности. Формирует умеренно раскидистую крону, из-за этого уборка плодов и проведение уходовых процедур очень упрощается. Весят примерно 180-190 г, кожура бежевая, присутствует светло-красный румянец. «Владимир» обладает крепким иммунитетом, ему не страшны большинство недугов и насекомые-вредители.

Сатурн

Высокорослое персиковое дерево с высокими показателями урожайности, отличается скороплодностью. Фрукты весят 90-120 г, окрашены в жёлтый оттенок с красноватым румянцем, имеют товарный вид и легко перевозятся. Внутренняя часть белоснежно-кремового цвета, отличается сочностью и сладостью вкуса. Считают среднепоздним подвидом с прекрасной морозостойкостью.

Свит Кап

Среднего роста дерево. Характерна скороплодность и высокая урожайность. Кожица бордового окраса, сам персик весит до 150 г, имеет прекрасный товарный вид. Белоснежная внутренняя часть очень сочная, приятная, по вкусу преобладает сладость с еле ощущаемой кислотностью. Сроки созревания урожая приходятся на вторую половину августа. Процесс происходит одномоментно.

Колоновидный «Инжирный»

Это разновидность колоновидного персика, у которого форма плода такая же, как у рассматриваемой в обзоре косточковой культуры. Низкорослые деревца формируют цилиндрические кроны. Смотрятся очень эффектно, плодоношение начинается рано. Окрас ярко-красный. Масса до 200 г. Имеют отличные вкусовые свойства. Форма плодов плоская, косточка маленькая. Мякоть отличается сладостью и сочностью. Сорт морозостоек, не требует опыления, выдерживает морозы до -30 °С. Выращивают в ЦЧР и на юге. Можно высаживать в контейнерах.

Бельмондо

Небольшое растение с раскидистой кроной. Имеет более позднее цветение. Время созревания – середина и конец августа. Ценится за десертные вкусовые качества, с очень сочной мякотью. Фрукты жёлтенькие с красным румянцем. Весят около 140 г.

На сегодняшний день садоводы в основном разводят несколько самых стойких к болезням, урожайных и холодоустойчивых видов инжирного персика. Конечно, посадочный материал таких разновидностей имеет высокую цену, однако с каждым годом спрос на эту культуру постоянно растёт.

Посадка персикового деревца

При грамотном выборе саженцев и проведении посадочных работ можно рассчитывать на хорошее развитие и долголетие растения, а также богатые урожаи.

Выбор участка и подготовка почвы

Культура довольно прихотлива, по этой причине необходимо правильно выбрать место под посадку, с учётом всех требований.

Характеристики участка под высадку инжирного персика:

1. Лучший грунт – чернозёмный и суглинистый тип;
2. Важен хороший уровень освещённости. Нельзя высаживать в тени других растений;
3. Присутствует надёжное укрытие от ветров и сквозняков;
4. Подходит зона на южной стороне садовой территории;
5. Неблизкое расположение подземных вод (от 3 м);
6. Если деревце будет находиться в тени, фрукты будут не очень вкусными либо вообще не произойдёт плодоношение.

Почвы готовят с осеннего периода. Добавляют навоз, далее засыпают земляным слоем толщиной в 20 см. По времени высаживают:

1. Весной. Посадочную лунку подготавливают осенью. Мероприятие проводят в марте;
2. Осенью. Ямку выкапывают за 14-21 день до высадки. Планируют посадку в последних числах сентября;
3. В районах с тёплой погодой саженцы высаживают осенью, но если климат более холодный, то подойдёт только весна.

Не желательно выбирать место, где ранее размещалась клубника, а также представители семейств Паслёновых и Бахчевых. Подобный участок можно использовать для посадки персика только по истечении 4 лет, в противном случае есть вероятность заражения вертициллёзом.

Выбор посадочного материала и его подготовка к высадке

При покупке саженца следует учитывать следующие нюансы:

1. Важно, чтобы разновидность была районирована в вашем регионе;
2. На корнях не должно быть сухих и гнилых участков;
3. Выбирают однолетние деревца;
4. Можно отщипнуть небольшой кусок коры. Если с другой стороны она зелёная, саженец здоров.

Подготовительные работы перед высадкой такие же, как и у других сортов персика. За пару часов до агромероприятия корни замачивают в воде. В идеале стоит использовать активатор роста. Если посадочный материал был приобретён осенью, а посадка запланирована на весну, то корневую систему обкладывают влажными опилками и заматывают в полиэтилен. Далее прикапывают в грунт либо переносят в подвал, на балкон на хранение.

На заметку! Покупку стоит производить только у проверенных поставщиков, которые гарантируют качество своего товара. Только так можно быть полностью уверенным, что вырастит сильное здоровое персиковое дерево с чудесными необычными плодами.

Пошаговая посадка

Если посадка запланирована на октябрь, то специалисты рекомендуют перенести процедуру на весну, т. к. осенью материал может не успеть укорениться и в зиму замёрзнуть, в частности если для местности характерен суровый климат. Если всё же инжирный персик был посажен осенью, молодому растению обеспечивают надёжное укрытие, чтобы он успешно прошёл зимовку.

Поэтапная посадка саженца:

1. Делают неглубокую ямку шириной примерно 45 см, а глубиной 60 см;
2. При высадке нескольких деревьев соблюдают дистанцию между лунками не меньше 4.5-5 м;
3. Часть земли, которая выкопана, перемешивают с удобрениями:

• 1 ведро перепревших растительных остатков или навоза на 3 ведра земли;
• 500 г золы;
• 50 г калия;
• если грунт плотный и малопитательный, то добавляют 100 г азотно-фосфорного состава, например, нитрофоски.

4. На дне ямки обустраивают дренаж из щебёнки, песка и мелких камешков высотой до 10 см, чтобы не застаивалась влага;
5. Готовым субстратом засыпают дренаж ямки и делают холмик, на него размещают саженец;
6. Корневую систему засыпают почвой, периодически встряхивая растение, чтобы не допустить появление пустот между корнями;
7. Расположение корневой шейки – 5 см выше поверхности земли;
8. Далее поливают 2-3 вёдрами воды. После полного впитывания жидкости в околоствольной зоне выкладывают слой мульчи толщиной до 10 см.

Если мероприятие проводят осенью, то до прихода заморозков дерево заворачивают в агроволокно, чтобы защитить от грызунов и низких температур.

Выращивание инжирного персика

Если саженец высадили осенью, все уходовые процедуры выполняются  уже весной. Если же проводится весенняя посадка, то сразу же после процедуры. Персиковое деревце требует стандартный привычный уход. Нужен регулярный полив, внесение питательных комплексов, обработка фунгицидными и инсектицидными препаратами. При этом своевременно рыхлят грунт и очищают приствольный круг от сорняков.

Подкормка

Удобряют косточковую плодоносящую культуру по следующей схеме:

1. В весенний сезон под каждый экземпляр в околоствольный круг добавляют 50 г мочевины, а также 75 г аммиачной селитры;
2. В осеннее время подкармливают составами, содержащие калий (50 г) и фосфор (40 г).

Систематически через каждые 3 года в приствольные круги под перекопку осенью добавляют по 10 кг перегноя. В год внесения органики азотные составы не используют.

Полив

Культура очень любит влагу. Поэтому поливают деревья обильно. В жаркую летнюю погоду процедуру проводят 1 раз в 14 дней, на один экземпляр приходится до 25 л воды, причём она не должна быть холодной, а слегка прогретой на солнце.

Обрезка и формирование кроны

Чтобы получить хороший вкусный урожай, должен быть достаточный уровень освещения. С этой целью выполняют обрезку:

1. Формирующую. Предназначена для придания эстетического вида дереву, а также для улучшения доступа солнечных лучей. В начале занимаются формировкой кроны, а затем делают коррекцию, чтобы сохранить правильную форму. Рекомендуют сделать чашевидную;
2. Санитарную. Удаляют все слабые, нездоровые, повреждённые ветви.

Самое оптимальное время для процедуры – март и первые числа апреля. Эти типы обрезок можно выполнять одновременно. Все места срезов обрабатывают садовым варом.

Рекомендуют ориентироваться на высоту в 1.5-2 м для данного вида культуры.

Пошаговая агротехника формировки чашевидной кроны:

1. Убирают все небольшие боковые ветки до 45 см в длину;
2. Формируют штамб высотой до первых скелетных ветвей;
3. После этого создают основу кроны. После штамба не трогают 4-6 скелетных веток. Они будут 1-го порядка, соответственно выше них продолжения стволика быть не может;
4. Из них образуются ветви 2-го порядка. Их длину оставляют около 60 см, остальные побеги удаляют «на кольцо».

На скелетном ветвистом каркасе появляются в мая по сентябрь плодоносящие молоденькие побеги, формирующие урожай на будущий сезон. Их оставляют с расстоянием 15-20 см друг от друга, все остальные срезают. Если оставлять побеги гуще, урожай будет мелкоплодным.

Зимовка

Инжирный персик необходимо утеплить перед зимним сезоном, особенно при выращивании в местности с морозными зимами. К зимовке нужно утеплить корневище, ствол, прикорневую шейку.

Для утепления корней используют составы, содержащие калий и фосфор, которые вносят осенью в приствольный круг в канавки, и присыпают почвой и мульчирующими материалами.

Рекомендуют как вариант сделать кольцо из перепревшего навоза, расположить так, чтобы оно не соприкасалось со стволом. Удобрение обогащает грунт и «греет» саженец зимой.

Возле деревца устанавливают опоры, чтобы укрыть крону нетканым материалом. Не рекомендовано применять полиэтилен, способствующий появлению конденсата и провоцирующий грибок.

Болезни и вредители

Наибольшие неприятности приносит мучнистая роса, курчавость листвы. Для предупреждения возникновения данных болезней выполняют 2 раза в год обработку раствором медного купороса. Оптимальное время – сразу в начале весны и в конце осени.

Таблица 1.1 – Болезни

Заболевания	Особенности болезни и лечение
Коккомикоз	Грибковая инфекция. На листиках образуется красная пятнистость, листва засыхает и отмирает. Обрабатывают фунгицидным средством, борющимся со спорами грибка.
Мучнистая роса	Грибковая болезнь. В начале на листочках заметен белёсый налёт. Персики останавливают рост, укрываются налётом значительной толщины и погибают. Лечение: избавляются от заражённой листвы. Заменяют верхний почвенный слой. Хорошенько поливают с добавкой специальных средств. Используют «Витарос», «Фундазол» и пр. Профилактическая мера – опрыскивают водным раствором горчицы (2 ст. л. сухого вещества на 10 л).
Курчавость листьев	Листики крутятся, появляется белый налёт, затем окрас листьев меняется на бурый и они отмирают. Лечат путём опрыскивания бордоской смесью. В качестве профилактики выполняют обработку «Хорусом», «Топсином М».

Ещё опасная болезнь – клястероспориоз. Бурые пятнышки появляются на листочках, которые через какое-то время отмирают. Для борьбы с дырчатой пятнистостью нужно убрать поражённые листики и ветви, места срезов обработать раствором медного купороса. В весенний сезон провести опрыскивание бордоской смесью, обработать фунгицидными препаратами.

Таблица 1.2 – Вредители и меры борьбы с ними

Паразитирующие насекомые	Меры борьбы и профилактики
Тля	Питается соком из листвы и побегов. Для лечения на первой стадии распространения отваривают или настаивают чеснок, одуванчик, шелуху лука и опрыскивают. Если заражение массового характера, обрабатывают 2 % бордоской смесью в осенний период, до и по окончанию цветения инсектицидным средством и 1 % бордоской смесью. Профилактика: вырубают прикорневые отростки, пропалывают, очищают от насекомых вручную, высаживают лук и крапиву.
Долгоносики	Поедают почки, бутончики, цветки и листву. Обрабатывают известковым молоком, либо наносят побелку. До начала и по завершению цветения опрыскивают инсектицидными препаратами. Профилактика: осенью перекапывают грунт, ставят ловчие пояса, высаживают лук, чеснок, обрабатывают раствором мыла или горчицы.
Восточная плодожорка	Маленькая бабочка, имеющая серо-коричневый окрас, откладывает яйца в верхней части побегов, в почках и плодоножках. Гусенички поражают ветви и персики. В летний сезон и в процессе созревания фруктов применяют инсектициды («Карбофос», «Тонсин М», «Кораген» или «Хлорофос»). Профилактика: сжигают опавшие листья, обеззараживают грунт. К ветвям крепят кусочки ткани, смоченные в хлорофосе.
Фруктовая моль	Гусенички чрезмерно прожорливы, питаются листвой, почками и косточками плодов. В процессе формирования почек выполняют опрыскивание «Карбофосом» либо «Хлорофосом». При отложении яиц, персиковое деревце обрабатывают составами с феноксикарбом. Удаляют больные ветви и опавшие листики.

Область применения

Варианты использования инжирных персиков:

1. Употребляют в свежем виде. Инжирные разновидности очень сладкие, сочные на вкус;
2. Готовят различные кулинарные блюда: десерты, салаты, кондитерку, выпечку, соусы. Нередко подают к рыбе и мясу. Добавляют в мороженое, йогурты;
3. Сушка. Из сушёных фруктов делают вкусные компоты зимой;
4. Заморозка. Используют зрелые, но твёрдые плоды. Их замораживают, предварительно сняв кожуру. Если её не убрать, после размораживания появится горечь. Хранение фруктов при таком способе – до 6 месяцев;
5. Консервирование. Получаются прекрасные джемы, варенье, готовят персики в сахарном сиропе;
6. Уход за кожными покровами. Тёртую мякоть плодов с добавлением сметаны наносят на лицо в качестве маски.

Советы по уборке и хранению урожая

Если собранный урожай едят сразу или отправляют на переработку, фрукты нужно убирать полностью зрелыми, но пока они не стали очень мягкими и повышенной сочности. Если же запланирована перевозка и долгое хранение, собирают в немного недозрелом виде.

Чтобы правильно сорвать персик, его обхватывают ладонью, чуть поворачивают, как будто выкручивая с ветви, и далее осторожно тянут вниз. Далее раскладывают по ящичкам из пластика.

Чтобы фрукты дозрели, их размещают в не прохладном месте на горизонтальной поверхности. Также можно поместить в бумажный пакет вместе с яблочком или бананом. При комнатной температуре персик хранится до 3 суток, а в холодильнике – до 7. Размещают во фруктовом отсеке, а каждый плод заворачивают в бумагу.

Инжирные сорта персикового дерева не являются гибридом персика и инжира, а получены из диких разновидностей, растущих в Азии. На садовом участке можно вырастить деревце из косточки либо саженца. А чтобы гарантированно собирать каждый год богатый вкусный урожай, за ним нужно правильно и постоянно ухаживать.

Из-за того что инжирному персику необходимо довольно много света и тепла, на территории нашей страны рекомендуют его высаживать в регионах до Воронежа. Уже на местности средней полосы вырастить культуру будет совсем непросто.

Видео

Пожалуйста, оцените наш материал:Мне нравится1Не нравится

Источник