Что значит защищенный грунт и описание 4 основных видов, особенности

Что значит защищенный грунт и описание 4 основных видов, особенности

Выращивание растений возможно не только на открытых грядках, но и под укрытием. Такой способ имеет преимущества, позволяющие получать урожай раньше, чем обычно (что зависит от климата региона), и там, где растения проблематично выращивать из-за холодного климата. Рассмотрим описание основных видов защищенного грунта, их характеристики, а также сооружения закрытого грунта.

Что значит защищенный грунт

Это участок или помещение, которое специально оборудовано для выращивания растений. В нем искусственно созданы условия для роста и развития культур, которые позволяют выращивать их в период года с неблагоприятной погодой.

В защищенном грунте можно выращивать овощи рано весной, поздней осенью и зимой, когда они не могут поступать с грядок. Можно выращивать теплолюбивые и экзотические овощи в холодных регионах. Защищенный грунт используют для доращивания и выгонки зелени, корнеплодов и луковиц, дозаривания томатов.

Основные виды

Защищенный грунт подразделяется на 2 вида – помещения, укрытые стеклом, пленкой или поликарбонатом, и утепленный грунт.

Оранжереи

Стены и крыша оранжереи покрыты стеклом или прозрачным пластиком, которые пропускают солнечный свет и удерживают внутри инфракрасное излучение, то есть тепло. В оранжереях выращивают экзотические теплолюбивые растения, цветы, фрукты и овощи. Время выращивания – круглогодичное или зимне-весеннее. Оранжереи приобрели особенное значение для пищевой промышленности стран с холодным климатом.

Теплицы

Это непереносное сооружение разного размера, не ниже роста человека, для выращивания рассады и овощей, цветов, доращивания растений в горшках, укоренения черенков. Материалом для теплиц служат пленка, поликарбонат, стекло. Теплицы могут быть не обогреваемыми, в которых аккумулируется тепло солнца, и обогреваемыми газом и электричеством.

В теплице можно выращивать любые культуры, применять различные технологии выращивания, которые нельзя применить на грядках, например, выращивание растений на гидропонике, в мешках, на стеллажах.

Парники

Это небольшое по площади и высоте не отапливаемое сооружение, с боковыми ограждениями и съемным верхом, может быть погружено в почву на некоторую высоту. В парниках выращивают рассаду овощей, цветов, укореняют черенки, которые затем высаживают на открытые грядки. Также выращивают быстрорастущие ранние овощи, например, редис, салат или низкорослые растения.

Располагают парники на солнечных местах, так как тепло в них поддерживается только от солнечного излучения. В них нет приспособлений для проветривания (форточек, дверей), искусственного освещения. Парники могут быть переносными и стационарными.

Утепленный грунт

Это участки с простейшими укрывными сооружениями из соломенных матов, агроволокна, пленки, стекла, ткани. Прозрачные материалы используются для укрытия растений днем, непрозрачные – ночью. Строительство таких сооружений не требует значительных затрат, но позволяет выращивать рассаду и ранние овощи, себестоимость которых будет ниже, чем тепличных.

Утепленный грунт может быть обогреваемым за счет перегнивающего навоза и не обогреваемым, открытым сверху (защищенным только от ветра) или закрытым, со стационарными или переносными пленочными укрытиями. Утепленный грунт используется для выращивания ранневесенней продукции.

Сооружения закрытого грунта

Все конструкции закрытого грунта различаются по способу обогрева за счет солнечной энергии и биотоплива и с искусственным обогревом электричеством, газом, горячей водой.

1. По конструктивным особенностям сооружения могут быть бескаркасными и каркасными.
2. По материалу изготовления сооружения делятся на деревянные, металлические, применяют в их изготовлении бетон и полимерные материалы, стекло, пленку.
3. По назначению конструкции бывают рассадными, овощными, цветочными.
4. По технологии выращивания бывают грунтовыми, гидропонными и с выращиванием растений на субстратах.

Защищенный грунт дает возможность выращивать культуры круглогодично или в те периоды года, когда температура еще не позволяет сделать это на открытых грядках. Укрывные сооружения используются как в личных хозяйствах, так и на сельскохозяйственных предприятиях, из них получают продукцию ранних овощей.

Мировые и российские перспективы тепличного овощеводства

Идея выращивания растений в условиях с контролируемым климатом восходит к 1 веку до н.э., когда врач Римского Императора Тиберия порекомендовал ему есть по одному огурцу в день. Садовник Императора придумал тогда выращивать огурцы под листами слюды пропитанными маслом. Первые же современные теплицы появились в Италии в 13 веке для размещения экзотических растений. Опыт оказался успешным и теплицы быстро распространились на Англию и Голландию

В настоящее время в мире 497,8 тысяч гектар теплиц.

За последние 6 лет площадь закрытого грунта в мире выросла на четверть (на 24%). По оценкам экспертов 90% площади покрыта пластиком и 10% — стеклом. По оценкам экспертов до 2021 года площадь теплиц в мире будет расти на 11% в год и достигнет 750 тысяч гектар, что на 51% больше, чем в 2017 году.

Европа является лидером в мире по площади теплиц. Их в Европе 210 тыс.га, что составляет 42,2%. На втором месте – Азия (180,5 тыс.га, 36,3%). Далее с большим отрывом идут Африка (45,3 тыс.га, 9,1%), Северная Америка (31,8 тыс.га, 6,4%), Ближний Восток (14,6 тыс.га, 2,9%), Южная Америка (14 тыс.га, 2,8%) и Океания (1,6 тыс.га, 0,3%).

Мировые тренды

Причинами развития тепличного овощеводства являются с одной стороны повышение потребности населения планеты в свежих овощах, а с другой — развитие инновационных технологий для тепличного хозяйства.

Основные принципы, на которых в настоящее время строятся все мировые инновации — это нахождение способов производить больше с минимальными затратами материальных средств, площадей, воды, удобрения и энергии.

Мировой опыт показывает, что 70% выращенных овощей продаются свежими, 5-10% идет в переработку, а 20-25% идет на корм скоту и на выброс. А вот доля упакованных овощей и навалом в разных странах сильно отличается. Так в Германии продается около 85% овощей в упаковке, в Англии – 55%, в Австралии – 45%, в России – 25%. А, например, в Бразилии, Мексике, Индии и Китае – менее 2%.

Рассмотрим некоторые наиболее интересные решения в сфере автоматизации зон упаковки и логистики в тепличных хозяйствах, которые предлагаются в мире.

• Технология роботов включает системы выбора и размещения, палетизации и депалетизации различных продуктов, сбор заказов, упаковку, погрузку и разгрузку тележек и других носителей.
• Программное обеспечение управления логистикой (ERP системы) реализует такие функции, как визуализация, отслеживание и управление запасами продукции.
• Автоматические транспортные средства (автоматические машины с лазерным или индукционным управлением).
• Системы оптической сортировки могут сортировать различные продукты по весу, форме, размеру, цвету и качеству. Сортировка может осуществляться с помощью оптической камеры или с помощью тензодатчиков.
• Система кодирования и идентификации позволяет распознавать продукты, оснащенные штрих-кодом или транспондером.
• Промышленные машины для мойки пластиковых ящиков для сбора овощей, или по-другому оборотной тары.
• Системы штабелирования для ящиков, деревянных поддонов, коробок, пластиковых ведер, картонных коробок, стальных стеллажей, вакуумных и полистирольных лотков.
• Паллетные обвязочные машины используются для обеспечения стабильности товара во время транспортировки и хранения. Машины возможно применять для различных типов ящиков, лотков и практически любого изделия прямоугольной формы.
• Системы взвешивания: настольные или напольные весы, а также системы взвешивания продуктов на ленте.
• Машины для формирования коробок.
• Конвейеры ленточные, роликовые (приводные и без привода) и цепные конвейеры, шириной от 200 до 2000 мм.

Опрос 100 самых крупных европейских владельцев теплиц в 2018 году показал, что такие высокотехнологичные новинки как ERP системы интересны для 47%, а роботизированные системы планируют купить 16% опрошенных.

В России

Россия занимает 23 место (1%) в мире по площади закрытого грунта и 12 место (2%) в Европе. Площади теплиц в России по данным Росстат медленно, но неуклонно увеличиваются: за последние 3 года на 6% с 3,1 тыс. га в 2015 году до 3,3 тыс. га в 2017 году. По планам Минсельхоза до 2021 года в России должно быть построено не менее 2 тыс. га, что увеличит площади практически в полтора раза.

Российские тренды

В России за последние 3 года внедрено много новых интересных разработок, позволяющих отрасли стабильно развиваться. Кроме того, развитию отрасли также способствует государственная поддержка: компенсация затрат на строительство теплиц в размере 20% (для регионов Дальнего Востока компенсация составит 25%) и льготное кредитование – 1-5% годовых.

В 2017 году Минсельхозом было отобрано 27 проектов, которым возмещена часть затрат на строительство и оборудование теплиц. Площадь теплиц, построенных с учетом господдержки, составила 231,7 га. В общей сложности субсидии составили 6,3 млрд. рублей. Крупнейшим инвестиционным проектом стала третья очередь комплекса «Овощи Ставрополья» (холдинг «Это-Культура») – 5,3 млрд. рублей, площадь 21,8 га.

Рост коммерческой привлекательности

Рентабельность вновь построенных тепличных комплексов доходит до 40%, а старых теплиц с высоким расходом энергии и некруглогодичным периодом сбора овощей составляет 15-30%. Все это способствует резкому повышению коммерческой привлекательности выращивания овощей в защищенном грунте не только для профильных, но и для непрофильных инвесторов. По этой причине уже заявлено строительство более ста крупных теплиц (от 20 га) и средних (10-20 га).

Изменения в структуре предложения овощей

В России томатов и огурцов населением потребляется примерно одинаковое количество, тогда как в мире томатов потребляют в 2-3 раза больше, чем огурцов. Возможно, это связано в частности и с тем, что сроки выращивания (сроки вступления в плодоношение) у томатов практически в 2 раза больше, чем у огурцов.

Однако в связи с тем, что рентабельность выращивания томатов выше и составляет 35-40%, а огурцов – 25%, да и дорогу томаты переносят лучше и хранятся дольше, структура предложения овощей в России будет изменяться в сторону увеличения потребления томатов.

Строительство новых теплиц с усовершенствованными технологиями выращивания позволит изменить структуру выращивания, а как следствие и структуру предложения населению овощей в сторону томатов, а также перцев и баклажанов. Хотя импортные перцы и баклажаны еще долго будут превалировать на столах россиян над их отечественными собратьями.

Совершенствование сбыта

Российским производителям тепличных овощей будет сложно конкурировать с импортными поставщиками в нижнем ценовом сегменте. Россияне в настоящее время могут выиграть за счет наращивания площадей теплиц, а также за счет внедрения инновационных технологий выращивания, оптимизации ассортимента, а также за счет внедрения предпродажной подготовки овощей, что поднимет их потребительскую ценность.

По словам генерального директора «Интерагро» Екатерины Бабаевой, выращивание овощей закрытого грунта в настоящее время является самым доходным сегментом в АПК. В России развиваются индустриальное производство тепличных конструкций, технологии выращивания и выведения новых сортов семян. Однако наибольшую прибыль удается получить тем хозяйствам, которые предлагают рынку именно упакованную продукцию. Причем наибольшую популярность в последнее время набирают миксованные наборы овощей, а также более крупные упаковки для мелкой оптовой торговли.

Снижение человеческого фактора

Все больше владельцев теплиц понимают значимость автоматизации процесса зоны упаковки, которая является довольно трудозатратной частью работ. Для снижения материальных затрат на заработную плату рабочим, для повышения производительности, а также для получения упаковки стабильно высокого качества «Интерагро» совместно с голландской компанией Viscon Group предлагает российским тепличным хозяйствам все наиболее важные и интересные новинки автоматизации зон сортировки и упаковки в тепличных комплексах, которые применяются в мире.

«Внедрение инновационных технологий не только в выращивание, но и в систему логистики, организации и управления производством в тепличных хозяйствах позволит отрасли стабильно развиваться и сможет обеспечить импортозамещение, что повысит продовольственную безопасность России», — прокомментировала в заключении генеральный директор «Интерагро» Екатерина Бабаева.

Выращивание овощей в закрытом грунте бизнес план

Рассмотрим основные этапы открытия бизнеса по выращиванию продукции в теплицах.

Регистрация в государственных органах

Зарегистрировать тепличный бизнес можно в качестве ИП, ООО или Крестьянско-фермерского хозяйства. Наиболее оптимальный вариант — КФХ, ведь налоговая нагрузка в этом случае будет гораздо ниже (6% с доходов). Крестьянское фермерское хозяйство является формой индивидуального предпринимательства, госпошлина за регистрацию обойдется в 800 рублей.

Регистрация производится в межрайонном отделении налоговой службы, документы для открытия КФХ:

• Заверенное нотариусом заявление о регистрации крестьянского (фермерского) хозяйства.
• Соглашение о создании КФХ.
• Копия паспорта главы хозяйства.
• Квитанция об уплате гос. пошлины.
• Список кодов деятельности хозяйства ОКВЭД.
• Копии справки о составе семьи (или других документов, подтверждающих родство членов КФХ).

Также для того, чтобы продавать продукцию в торговые точки, вам понадобятся:

• Разрешения от Роспотребнадзора.
• Разрешение от сотрудников пожарной инспекции.

При регистрации фирмы в нашем примере необходимо указать следующие виды ОКВЭД:

ОКВЭД 01.13.9 — Выращивание овощей, не включенных в другие группировки.

Поиск земли и подготовка ее к эксплуатации

Для бизнеса среднего масштаба понадобится земельный участок площадью не менее 250 кв. м. Многие владельцы теплиц обустраивают теплицы на своих садовых участках. Это очень удобный вариант, ведь в таком случае вы всегда будете на месте и сможете совмещать отдых и работу. Однако если участка в собственности у вас нет, его можно арендовать. В данном бизнес-плане будет рассмотрен вариант открытия бизнеса с учетом аренды земельного участка, на котором будут располагаться теплицы и хозяйственное здание.

Земля должна быть плодородной, при этом участок должен находиться вблизи транспортных путей, ведь перевозить продукцию придется часто и большая отдаленность может сказаться на стоимости перевозок. Кроме того, важно наличие коммуникаций (электроснабжения, водоснабжения) и средняя удаленность от города (не более 30 км). Стоимость квадратного метра такой земли обойдется в 80-100 руб.

На участке можно разместить 5 теплиц под каждый из видов культур, общая площадь каждой теплицы составляет 40 кв.м.

Покупка необходимого инвентаря и оборудования

Для работы понадобится следующий перечень оборудования:

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Обшая сумма
Тепличная конструкция
Каркас теплицы	5	45 000	225 000
Поликарбонат	14	6 500	91 000
Итого:			316 000
Капельный полив
Бак для воды	5	7 000	35 000
Труба пролива	12 000	12 000
Насос для бака	5	2 500	12 500
Система капельного полива	10	2 000	20 000
Итого:			79 500
Осветительная система
Лампа	60	800	48 000
Выключатель автоматический	10	150	1 500
Кабель электрический	15 000	15 000
Итого:			64 500
Вентялиционная система
Вентилятор тепличный	5	4 500	22 500
Фильтр воздушный	10	800	8 000
Итого:			30 500
Дополнительное оборудование
Садовые инструменты	8 000	8 000
Ящик	40	80	3 200
Спецодежда	4	5 000	20 000
Итого:			31 200
Общая сумма:			521 700

Будет закуплено 5 теплиц размером 5м*8м, которые нужно будет собрать и установить. Также теплица не сможет функционировать без света, капельного полива и вентиляционной системы.

Покупка семян и удобрений

Затраты на семена являются ощутимой статьей расходов при организации масштабного дела. Мы рассмотрим вариант, при котором будет закуплено:

• салат (цена за 1 кг — 2500 рублей)
• укроп (цена за 1 кг — 1300 рублей)
• петрушка (цена за 1 кг — 1000 рублей)
• репчатый лук (цена за 1 кг — 3500 рублей)
• базилик овощной (цена за 1 кг — 3200 рублей)

В среднем с 10 кв. м. плодородной почвы можно получать 20-25 кг лука и 15-20 кг остальной продукции. При этом вам понадобится: 15-20 грамм семян лука, 4-5 грамм петрушки, укропа и базилика, 2-3 грамма салата.

Закупка удобрений находится в прямой зависимости от количества земли, поэтому в нашем случае будет уходить примерно 12 500 руб. в год.

Поиск персонала

Если членов КФХ будет недостаточно, вам придется нанять сотрудников. В ваше предприятие вам понадобится:

• рабочий;
• директор;
• специалист по продажам;
• бухгалтер.

Бухгалтер и специалист по продажам не будут появляться на участке, они обсуждают с директором все необходимые вопросы удаленно.

Заключение договоров с покупателями

Перед поставкой первых партий необходимо договориться с покупателями о продаже продукции на постоянной основе, между КФХ и юридическим лицом заключается договор поставок продукции. Важно грамотно рассчитать примерный объем производства, чтобы не было ситуаций с недопоставками и некачественной продукцией. Можно отвозить товар на дегустацию, чтобы представители фирм-покупателей могли оценить вкус зелени. На этот этап уйдет примерно 3-4 недели.

В рамках сложившейся экономической ситуации выгоднее начать свое дело, чем зависеть от внешних обстоятельств. Составить бизнес-план теплицы по выращиванию овощей не составит труда, если заранее определиться с параметрами теплицы, продукцией для выращивания, рынком сбыта и суммой денежных вложений.

Тепличное хозяйство

Подготовка бизнес-плана

Этот документ дает возможность взять ссуду или добиться от государства безвозмездного вложения денег в ваше дело. Наличие детального плана экономит время, повышает продуктивность работы. Планирование бизнеса обезопасит от ошибок, которые можно совершить при организации дела.

Видео — Бизнес план теплицы

Для грамотного составления плана нужно знать его структуру, ознакомиться с особенностями выращивания овощей в теплице. Только тогда можно рассчитывать на прибыль. Выбор продукции осуществляется с учетом следующих критериев:

• климат данной местности;
• спрос на овощи;
• варианты реализации.

Как выбрать участок для тепличного бизнеса

Важно! Определитесь, каким образом вы будете заниматься бизнесом – круглый год или только в сезон, покупать готовую рассаду или растить ее самостоятельно. Но ключевым моментом все же будет количество денег, которое вы хотите вложить в свое дело.

Перед составлением проекта четко обозначаются цели. При планировании тепличного бизнеса они могут звучать так:

1. Организация тепличного хозяйства для розничной и оптовой торговли в регионе.
2. Получение прибыли в размере N млн. руб. в год.
3. Расширение ассортимента продукции за счет редких овощных культур для сбыта в ресторанные заведения.

Кивано или африканский огурец

В бизнес-плане обязательно должна быть прописана информация о владельце, направление деятельности и местоположение объекта.

Цены на семена кивано

Преимущества и недостатки ведения тепличного хозяйства

Перед планированием бизнеса желательно взвесить все за и против в сфере выращивания овощей на продажу. Это поможет сделать вывод о его рентабельности.

Таблица 1. Плюсы и минусы тепличного бизнеса.

Плюсы	Минусы
Возможность собрать 2-3 урожая	Жесткая конкуренция
Быстрый доход и окупаемость	Продажи зависят от сезонности
Непрерывный спрос	Маленький срок годности
Торговля оптом и в розницу	Для выращивания овощей круглый год понадобится дополнительное оборудование
Несложная организация	Для сбыта продукции в магазины понадобится специальное разрешение
Есть вариант сделать бизнес на дому	Низкие цены на овощи в летнее время

Если ориентироваться на вегетарианцев и приверженцев здорового питания, спрос на продукцию гарантирован в любое время года. В зимний период интерес к овощам у этой аудитории остается неизменным, а цены на них существенно увеличиваются.

Какую продукцию выбрать?

Выращивать можно разные овощи – экзотические или традиционные для своего региона. К самым популярным вариантам среди местных культур относят:

• свеклу, морковь, картофель;
• огурцы, помидоры, перец;
• капусту.

Подробнее о выращивании томатов в теплице можно прочитать в нашей статье.

Капуста — самый неприхотливый овощ

Эти овощи не нуждаются в особых условиях хранения и культивирования. Уход за ними не причиняет особых хлопот.

Важно! Степень экзотичности овощей напрямую влияет на их себестоимость. Если культура не характерна для данной местности, придется позаботиться о создании для нее надлежащих условий. Это потребует дополнительных затрат, а по причине малого спроса может возникнуть проблема потери товарного вида.

При выборе продукции не стоит игнорировать клиентские запросы. На ранних этапах работы лучше ориентироваться на овощи, которые пользуются спросом у потребителей в течение всего года.

Цены на семена капусты

Финансовая сторона вопроса

Финансовый план – это прогнозирование текущих вложений. Без них бизнес по выращиванию овощей обречен на провал. Понадобятся умения рассчитывать прибыль ожидаемую и фактическую. Все расходы делят на три категории – единоразовые, переменные и постоянного характера.

Учет вложений — обязательная составляющая бизнес-плана

К первой категории относятся:

• оформление документальной базы, регистрация бизнеса;
• взятие в аренду участка земли;
• проектирование, постройка теплиц;
• покупка садового инвентаря, оборудования;
• закупка посадочного материала и удобрений.

Покупка готовой рассады — хорошая альтернатива выращиванию овощей из семян

На это уйдет 2-3 месяца. Общая сумма единоразовых инвестиций составит 15-18 млн. руб. Если имеется свой земельный участок, для открытия бизнеса понадобится 4-5 млн. руб.

Важно! Определитесь, сколько теплиц вы планируете построить. Если реализовывать продукцию небольшими партиями, достаточно зарегистрироваться в качестве владельца личного подсобного хозяйства. Если вы не являетесь индивидуальным предпринимателем, налоги платить не нужно.

Таблица 2. Ежемесячные траты.

Категория вложений	Цена
Оплата труда, страховой взнос	160 тыс. руб.
Коммунальные платежи	100 тыс. руб.
Амортизация	10 тыс. руб.
Защита растений от вредителей	10 тыс. руб.
Организационные расходы	70 тыс. руб.

Итоговая сумма – 350 тыс. руб.

К переменным издержкам относят вложения разного размера. Они носят периодичный характер. Это может быть ремонт теплиц и оборудования, приобретение топлива для доставки овощей. На основе приведенных данных рекомендуется делать расчет суммы ежемесячных затрат и за год в целом.

Одна из затрат — ремонт теплиц

Анализ конкуренции

Учет ее уровня необходим, чтобы комплексно подойти к составлению бизнес-плана. В целом конкуренция в области тепличного хозяйства невелика. Для ее анализа нужно собрать данные обо всех, кто задействован в выращивании овощей на продажу в вашем регионе.

Как анализировать бизнес конкурентов

Деятельность предпринимателей рассматривается по следующим критериям:

• наименование выращиваемой продукции;
• объем товара, предлагаемого на реализацию;
• степень удовлетворенности клиентов качеством овощей;
• на какую продукцию есть спрос.

Торговый павильон — наглядный пример анализа спроса и ассортимента

После проведения анализа можно сделать вывод о том, насколько прибыльным будет ваше тепличное хозяйство. Ведь с учетом конкуренции никто не гарантирует, что сотрудничество с крупными оптовыми заказчиками сохранится надолго, а выбранные для выращивания овощи будут пользоваться спросом.

Как противостоять конкуренции

После анализа конкурентной среды пора приступать к разработке своих преимуществ. Это могут быть следующие меры:

• снижение цен на продукцию;
• гарантия качества;
• выпуск каталога с указанием выгодных условий и ассортимента;
• составление списка потенциальных клиентов с последующей рассылкой им ваших коммерческих предложений;
• лояльная система скидок.

Конкурентная борьба – процесс непрерывный, поэтому не лишним будет привлечение специалиста. Его обязанностью станет поиск клиентов, анализ деятельности конкурентов, рекламные мероприятия.

Привлечение маркетолога — гарантия вашего успеха

Какую прибыль можно получить от выращивания овощей

На уровень дохода влияет фактор сезонности. Чаще всего цены на аграрную продукцию достигают своего максимума весной и зимой. Если выращенные помидоры или огурцы продавать в этот период, их стоимость будет в пределах 80-120 руб. за 1 кг.

Если ориентироваться на теплицу площадью 1000 кв.м. при урожае в 16 тонн в месяц и цене 80 руб. за 1 кг надеяться на 100% его реализацию, ежемесячный доход будет 1,28 млн. руб.

Теплица площадью 1000 кв.м.

Чтобы рассчитать чистую прибыль, нужно из этой суммы вычесть постоянные вложения – 350 тыс. руб. Получится 930 тыс. руб. Доходы в таком размере можно иметь только на протяжении полугода. В теплый сезон года стоимость продукции снижается в несколько раз. Но даже с учетом этого проект окупит себя за 9-12 месяцев, если правильно все организовать.

Вероятность риска

В процессе выращивания продукции в закрытом грунте можно оказаться в зоне риска. При ведении бизнеса могут возникать определенные обстоятельства, влекущие за собой финансовый ущерб:

1. Изменение цен на энергоносители. Если тарифы растут, а выращивание овощей продолжается и в зимний период, доходы не всегда могут покрыть расходы на отопление теплицы.
2. Динамика рынка. Ее нужно учитывать – если в этом году хорошо берут капусту, это не означает, что в следующем на ее продаже можно заработать много денег. Конкуренты в любой момент могут снизить цены или разнообразить свой ассортимент.
3. Развитие заболеваний, вредители. Если регулярно не наблюдать за состоянием растений и вовремя не принимать меры по их защите, достаточно 2-3 дней, чтобы потерять весь урожай.

Тля — злейший враг фермеров

Важно! Если существует возможность риска, не стоит этого бояться и прекращать попытки организовать свой бизнес. Метод проб и ошибок – тоже ценный опыт на пути к успеху.

Видео — Тепличный бизнес семьи Герца

С учетом рисков и вероятных изменений бизнес-план будет больше соответствовать действительности.

Подбор персонала

Бизнес-план должен содержать подробные сведения о персонале. Это касается должностей, количества наемных работников, их обязанностей, размера оклада. В дальнейшем в плане указывается принятый график работы, ожидаемые даты отпусков.

Чтобы обслужить теплицу среднего размера достаточно 3-4 наемных работников. В перечень их обязанностей войдет:

• посадка культуры и уход за ней;
• уборка урожая;
• сортировка, упаковка продукции;
• содержание тепличного хозяйства в надлежащем виде.

Уход за растениями

Заработная плата персонала может быть сдельно-премиальной или фиксированной. В первом случае она составит приблизительно 25 тыс. руб. для одного человека. Примеры фиксированной оплаты труда представлены в таблице.

Таблица 3. Примеры фиксированной оплаты труда работников.

Должность	Количество	Размер оклада
Управляющий	1	40 тыс.руб.
Технолог	1	30 тыс.руб.
Рабочие	4	20 тыс.руб.

Если предприниматель сам справляется с обязанностями управляющего и технолога, ему не придется тратить лишние средства на заработную плату и время для поиска людей на эти должности.

Особенности поиска потребителей

Налаживание каналов сбыта начинается с момента возведения теплиц или задолго до этого. Так можно избежать простоя, гарантировать стабильную прибыль на протяжении всего года. У овощей срок хранения невелик, поэтому рекомендуется найти 2-3 варианта одновременно.

Оптовые базы

Чем меньше созревшие овощи хранятся на тепличных складах, тем больше у них шансов на продажу. В противном случае цена падает, приходится заботиться о доставке продукции в места сбыта. Сдавать товар на оптовую базу – самый выгодный способ, позволяющий добиться 100% реализации овощей.

Оптовая база

Перекупщики

Их приоритет – в наличии собственного транспорта. Вам не придется тратить время и денежные средства на доставку товара. Единственный минус – некоторые их них существенно занижают цену. Поэтому лучше иметь дело с несколькими перекупщиками, чтобы была возможность выбора.

Перерабатывающие предприятия

Регулярный упор на выпуск консервированной продукции требует непрерывных поставок нового сырья. Выгода сотрудничества с перерабатывающими предприятиями в том, что им можно поставлять большие партии по достойным ценам.

Розничные магазины

Этот вариант сложнее, но он стоит потраченных усилий на налаживание контактов с владельцами и их представителями. Здесь придется учитывать их рекомендации. Доставка при этом осуществляется за счет фермера.

Розничная торговая точка

Кафе и рестораны

Тут не обойтись без умения выстраивать с людьми доверительные отношения. Но ваше преимущество в том, что в ресторанные заведения можно поставлять экзотичную продукцию, стоимость которой выше, чем традиционных культур.

Экзотические овощи для поставки в ресторан

Интернет-магазины

Здесь можно сделать упор на приверженцах правильного питания и вегетарианцах. Также есть возможность сбывать товар в другие регионы, если расходы на доставку компенсируются полученной прибылью.

Правильно составленный бизнес-план способствует гармоничному развитию тепличного хозяйства. Свое дело на раннем этапе требует серьезных вложений, но за счет хорошего товарооборота окупается в течение года. Тогда повторных вложений не требуется.

Какие овощи выгодно выращивать в теплице круглый год? Во сколько обойдется качественная зимняя теплица? Как правильно выращивать овощи, чтобы зарабатывать свыше 800 тысяч рублей ежегодно? Читайте подробный бизнес-план выращивания овощей в теплице с расчетами.

Содержание:

1. Бизнес-план овощей в теплице
2. Оцениваем идею
3. Выстраиваем теплицу для овощей на 120 квадратов
4. Какие овощи выращивать в теплице
5. Выращивание помидоров в теплице
6. Выращивание огурцов в теплице
7. Сбыт овощей и регистрация дела
8. Расходы и доходы — считаем прибыль
9. Скачать бизнес-план выращивания овощей в теплице
10. Отзывы предпринимателей о бизнесе
11. Заключение + видео

Выращивание овощей в теплице как заработок.

Бизнес-план овощей в теплице

Вложения: 590 000 рублей	Доход: 1 068 000 рублей
Количество: 120 квадратных метров	Окупаемость: 1 год

Помидоры, огурцы, салат, перец – эти овощи пользуются
высоким спросом круглый год. Заниматься выращиванием овощей можно не только в
промышленных масштабах, но и на своем участке возле дома, поставив небольшую
круглогодичную теплицу. Давайте разберем бизнес на выращивании овощей более
подробно.

Пошаговый план
открытия бизнеса:

1. Подготовка участка.
2. Возведение теплицы.
3. Установка оборудования.
4. Установка стеллажей.
5. Найм агронома, подготовка почвы.
6. Покупка посадочного материала.
7. Выращивание рассады.
8. Посадка рассады в теплицу.

Оцениваем идею

Для начала идею нужно детально разобрать. Первым делом
ответьте на вопросы:

1. Где ставить теплицу? – место должно быть хорошо подготовлено под теплицу, об этом рассказано в статье.
2. Каких размеров будет теплица? – в бизнес-плане рассмотрим теплицу на 120 квадратных метров.
3. Что выращивать в теплице? – самыми рентабельными овощами в теплице являются помидоры и огурцы.
4. Как выращивать овощи в теплице? – в грунте или гидропоникой?
5. Что с конкуренцией? – если промышленных теплиц в регионе не имеется, то небольшие тепличные хозяйства не сильно повлияют на доходы бизнеса.
6. Как и куда сбывать продукцию? – спрос и сбыт являются важнейшими элементами дела, об этом будет рассказано в статье.
7. Кто будет заниматься выращиванием? – семейный бизнес или с наймом специалиста.

Подробно разберите каждый вопрос. Некоторые из них детально описаны в данном бизнес-плане с расчетами. Также посмотрите на плюсы и минусы дела.

Плюсы:

1. Высокий спрос на овощи.
2. Погода не влияет на дело.
3. Продукт высокого качества.
4. Быстрое созревание плодов.
5. Выращивать овощи не сложно.
6. Зимой цены вырастают в 2-3 раза.
7. Теплицу можно поставить самому.
8. Продукцию можно употреблять самостоятельно.
9. Вредители и болезни редко проникают в теплицу.

Минусы:

1. Осенью высокая конкуренция и низкие цены.

Есть и другие минусы дела – небольшой срок хранения продукции, не урожайность и так далее. Но эти минусы присущи и при выращивании в открытом грунте. А вот достоинств у тепличного бизнеса много. Также рассмотрим некоторые нюансы дела.

• На юге выращивать можно и в открытом грунте;
• На севере содержание теплицы будет дорогостоящим;
• Нужно уметь выращивать овощи товарного вида;
• Бизнес хоть и домашний, управлять им нужно с полной ответственностью;
• Следите за финансами, имейте всегда подушку безопасности;
• Есть риски потерять урожай из-за некачественной теплицы или неправильного ухода за овощами.

После анализа рынка и бизнес идеи, переходите к вопросу
возведения круглогодичной теплицы для выращивания овощей.

Выстраиваем теплицу для овощей на 120 квадратов

Возводим круглогодичную теплицу для выращивания овощей.

Для небольшого бизнеса достаточно будет теплицы на 120 квадратных метров. Выстроить её можно на своем участке, где-нибудь в деревне или на даче за городом из блоков по 30-40 квадратов. При постройке теплицы учитывайте правила возведения – рядом не должно находиться дорог, заборов, иных построек. Также учитывайте расширение теплиц – по бокам должно быть пространство для возведения новых блоков.

Совет №1. Если проживаете в холодном регионе, с севера выстраивайте глухую стенку от ветров.

План возведения теплицы:

1. Готовим участок, находим чертежи, получаем
   разрешение на строительство.
2. Роем котлован, возводим фундамент. Сумма затрат
   60 000 рублей.
3. Устанавливаем каркас из металлической трубы –
   45 000 рублей.
4. Облицовку делаем из поликарбоната – 85 000
   рублей.
5. Устанавливаем двери, форточки для проветривания.

Общие затраты на возведение теплицы составят 190 000 рублей. Далее в теплицу устанавливают оборудование. Здесь важно понять, что и как выращивать. Рассмотрим пример выращивания помидоров и огурцов в грунте. Есть еще вариант с выращиванием помидоров гидропоникой, но данный метод не будем рассматривать в этой статье.

Устанавливаем оборудование в теплицу:

1. Отопление инфракрасными обогревателями – 50 000 рублей.
2. Установка скважины, капельного полива и бака внутри теплицы – 75 000 рублей.
3. Освещение металлогалогенными лампами – 25 000 рублей.
4. Вентиляция форточками. Можно дополнительно установить обогрев почвы, но этот метод чаще используют при выращивании цветов в теплице – роз и тюльпанов.
5. Овощам нужен углекислый газ, поэтому либо ставим установку, либо используем народные средства.

Оборудование будет стоить 150 000 рублей. Еще 10 000 рублей за установку. Если запланируете устанавливать гидропонную систему, то готовьте еще порядка 450 000 рублей. Также нужно будет установить стеллажи, купить инструмент для работы с посадками – все выйдет в сумму 90 000 рублей. Теплицу нужно узаконить, поэтому готовьте еще порядка 10 000 рублей, с запасом.

Совет №2. Выбирая несколько культур, учитывайте то, что для каждого овоща нужны свои условия, поэтому резонно будет возводить теплицу блоками, разделяя перегородками. Так в каждом блоке можно будет выращивать разный овощ, создав правильные условия.

Теплица на
120 квадратных метров будет стоить 450 000 рублей.

Какие овощи выращивать в теплице?

Что выращивать в теплице?

В теплице можно выращивать все что угодно, но вопрос будет стоять именно в рентабельности. Если не считать овощи, то выгодно выращивать еще и зелень, цветы, саженцы, рассаду, комнатные цветы. Но в бизнес-плане будем рассматривать только овощи.

Какие овощи и зелень выращивать в теплице:

1. Помидоры. Помидоры наиболее популярны и рентабельны по сравнению с другими овощами. Выращивать можно в грунте, в грунте на стеллажах и гидропоникой.
2. Огурцы. Наравне с помидорами по рентабельности. Выращивают в грунте.
3. Салат. Выращивают салат любым способом. Гидропоникой в теплице можно получить готовую продукцию за 2-3 недели.
4. Перец. Выгодно выращивать в больших объемах, но стоит учитывать конкуренцию на юге.
5. Баклажаны. Также можно выращивать в теплицах.
6. Кабачки. Неприхотливый овощ для выращивания в теплице.
7. Редис. Выращивать удобнее гидропоникой.
8. Рукола, лук, базилик, микрозелень. Почти любую зелень можно выращивать в теплице.

Все остальные овощи попросту не выгодны для выращивания в
теплицах из-за дорогостоящего содержания. Наиболее распространены помидоры и
огурцы – их и рассмотрим в бизнес-плане.

Совет №3. С огурцами выращивают перец, с помидорами баклажаны. Но и совмещая нужно правильно расположить овощи в теплице, чтобы создать максимально благоприятные условия каждому.

Выбирая сорта, ориентируйтесь на самоопыляемость,
приспособленность к теплицам, скороспелость, с классификацией F1. Для технических работ и советов по
организации выращивания наймите агронома. За небольшую плату он поможет
организовать бизнес правильно.

Услуга
агронома – 5 000 рублей.

Выращивание помидоров в теплице

Выращивание помидоров в теплице.

Для начала теплицу делим на 2 блока – первый для помидоров, второй для огурцов.

Для непрерывного процесса рассаду выращивайте отдельно. Теплица вмещает 250 кустов – 2 яруса по 40 квадратов, 3 куста на 1 квадратный метр. Куст обновляется 2-4 раза за год. Будем брать высококачественные семена по 5 рублей, и выращивать 3 урожая. Итого на семена нужна будет сумма в 250 * 5 * 3 = 3 750 рублей. Округлим до 4 000 рублей.

Совет №4. Выращивайте высокорослые сорта помидоров – они дают больше урожая. Удобряйте посадки фосфором.

Рассаду выращивают в грунте из перегноя, земли и торфа, при температуре +22 °С. Рассада готова к посадке в теплице через 30 дней.

Совет №5. Для экономии ящики под рассаду можно взять бесплатно в точках сбыта овощей, стенки прикрыть картонками и выращивать рассаду на подоконниках в доме.

Высаживают рассаду в грунт, состоящий из 4/10 торфа, 3/10 огородной земли, 1/10 песка и 2/10 перегноя. Ежегодно почву меняют. Также постоянно удобряют по советам агронома. Полив постоянный, проветривание теплицы, обрезка кустов, мульчирование. Уход как за обычными томатами в открытом грунте, но более бережливо и быстро – в теплице спеют быстрее и обязательно нужно стараться получать плоды товарного вида.

С 1 куста можно собрать 10-15 килограмм помидоров. Для
реалистичности уменьшим показатели – в год будем иметь порядка 7,2 тонны
урожая.

Ежегодные
затраты на семена – 4 000 рублей, грунт – 10 000 рублей, удобрения –
5 000 рублей, тара и подвязки – 2 500 рублей, электроэнергия – 45 000
рублей.

Выращивание огурцов в теплице

Выращивание огурцов в теплице.

Огурцы, как и помидоры, выращивают в 2 яруса в грунте по 3 растения на квадратный метр. Каждые 2-4 месяца высаживают новую расса

Источник https://dachamechty.ru/pochva/vidy-zashhishhennogo-grunta.html

Источник https://www.agroxxi.ru/stati/mirovye-i-rossiiskie-perspektivy-teplichnogo-ovoschevodstva.html

Источник https://oroalbero.ru/vyrashhivanie-ovoshhej-v-zakrytom-grunte-biznes-plan/

Источник